Ne bacajte kandirane, fermentirane ili samo dosadne džemove - izvrsni su za pečenje medenjaka, muffina ili kolačića. Pekmez će tijestu dati ugodan bogat okus - malinu, trešnju, jagodu ili čičak. Različitim sortama domaćih proizvoda možete isprobati različite mogućnosti pečenja.
Domaći medenjaci
Pokušajte napraviti originalne medenjake ugodnog medenog okusa. Za pečenje vam nije potreban med - koristite fermentirani pekmez od bilo kog voća ili voća. Gotov proizvod može biti ukrašen glazurom, vrhnjem ili posut šećerom.
Trebat će vam:
- 0,5 šalice jako kuhanog crnog čaja;
- 0,5 šalice fermentiranog džema;
- 1 jaje;
- 0,5 šalice šećera;
- soda na vrhu noža;
- 0,5 žličice limunovog soka;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 1 žlica mljevenog cimeta.
Skuhajte jak čaj, ohladite ga, a zatim pomiješajte s džemom, šećerom i jajetom. Sve dobro istucite i dodajte sodu, gašenu limunovim sokom. Prosijano pšenično brašno kombinirajte sa mljevenim cimetom i dodajte u obrocima u smjesu džema i čaja. Sve dobro promiješajte. Za praktičnost možete koristiti blender.
Lim za pečenje obložite podmazanim pergament papirom. Lagano ulijte tijesto u lim za pečenje i stavite u pećnicu na 180 ° C. Medenjake pecite dok ne omekšaju. Možete ga provjeriti zabijanjem čačkalice u kolač - na njemu ne bi trebalo biti tragova tijesta. Medenjake premjestite na dasku, stavite u hladnjak i narežite na male komadiće. Površina se može posuti šećerom u prahu.
Boja pečenih proizvoda ovisi o vrsti pekmeza. Ako koristite slijepe uloške od ribiza ili aronije, tijesto će biti tamno. Od bokvice ili rabarbare možete napraviti lagane medenjake.
Lijena pita
Možete napraviti jednostavnu pitu od vrhnja koristeći stari ušećereni džem.
Trebat će vam:
- 1,5 čaše džema;
- 1 jaje;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 šalica šećera;
- 2 žličice sode bikarbone;
- 3 šalice pšeničnog brašna.
Za kremu:
- 1 čaša guste pavlake:
- 0,75 šalice šećera.
U tijesto možete dodati kandirano voće ili sitno naribanu koricu limuna.
Džem ulijte u duboku posudu, dodajte sodu bikarbonu i miješajte dok smjesa ne počne pjeniti. Umutite jaje sa šećerom, a zatim ga dodajte džemu i ulijte mlijeko. Umutite sve dok ne postane glatko. U smjesu u dijelove ulijte prosijano pšenično brašno.
Podmažite posudu za pečenje i u nju ulijte tijesto. Stavite kolač u zagrijanu pećnicu na 200C. Pecite proizvod dok ne omekša. Dok se pita kuha, napravite kiselo vrhnje. Tucite gustu pavlaku sa šećerom dok se kristali potpuno ne otope.
Izvadite tortu iz kalupa i ohladite. Prekrijte njegovu površinu vrhnjem, pustite da desert malo odstoji, a zatim ga narežite na dijelove.
