Nekada popularno riblje ulje, zbog prisutnosti polinezasićenih masnih kiselina u njemu, krajem dvadesetog stoljeća ponovno se počelo široko koristiti kao dodatak hrani. U svom sastavu sadrži ne samo dobro poznate masti iz skupine Omega 3, već i mnoge druge tvari. Zašto je ovo "gadno riblje ulje" vrijedno?
Za njegovu izradu koriste jetru dobivenu od ribe bakalara. Postoje različite vrste masti: bijela, žuta i smeđa. Bijela mast se koristi medicinski. To je tekućina masne konzistencije, svijetložute boje, karakterističnog mirisa i neugodnog okusa. Žuta mast se rijetko koristi u medicini. Može se koristiti samo nakon čišćenja. Smeđa masnoća koristi se u proizvodnji kože i maziva.
Riblje ulje je važno zbog svojih kemikalija. Uz Omega 3 kiseline, sadrži Omegu 6, palmitinsku kiselinu, kolesterol, oleinsku kiselinu, vitamine A i D te malu količinu elemenata u tragovima.
Omega kiseline su neophodne u tijelu, odnosno ne proizvode ih same.
Omega 3 važan je element stanične membrane. Primjerice, trudnice ih moraju imati dovoljno za pravilan razvoj djeteta. Omega 3 kiseline poboljšavaju stanje krvnih žila, sprječavaju stvaranje plaka i krvnih ugrušaka te razvoj aritmija. Blagotvorno djeluje na kosti i zglobove u slučaju artritisa i artroze. Nezamjenjivi su za kožne bolesti, usporavaju proces starenja. Koriste se kao snažni antioksidanti u liječenju raka.
Omega 6 kiseline su neophodne u liječenju pretilosti, a pomažu i u poboljšanju stanja predmenstrualnog sindroma, smanjenju učinka alkohola na tijelo, poboljšanju pamćenja i rada jetre.
Vitamin A vraća vid, povećava imunitet, utječe na stanje kože i sluznice krvnih žila. Važan je za rad spolnih žlijezda.
Vitamin D potreban je za apsorpciju kalcija u tijelu, a također kontrolira ravnotežu fosfor-kalcij. Neizostavna je za rast kostiju, važna je u radu srca, krvnih žila i živčanog sustava. Ogromna količina nalazi se u ribljem ulju.
Unatoč svojoj vrijednosti, riblje ulje smije se koristiti samo po savjetu liječnika. Treba imati na umu da je to jak alergen i da može izazvati individualnu netoleranciju. Kontraindiciran je za upotrebu kod bolesti štitnjače, u prisutnosti kamenaca u žučnoj kesi i bubrezima. Ne zaboravite da riblje ulje sa svojim brojnim hranjivim sastojcima ne može biti lijek za spas, već je samo dodatak hrani.
