Naziv "šikarica" znači proizvod izrađen od beskvasnog tijesta, prženog u dubokom ulju. Jelo je ime dobilo zbog svog hrskavog učinka i izgleda koji podsjeća na štapiće (grančice). Mnogo je mogućnosti za izradu četkovine, od kojih je najčešća četka na bazi votke.
Proizvodi za šikaru na votki
Osnovni proizvodi.
- 3 jaja (žumanjci)
- 2 žlice. žlica kiselog vrhnja
- 2 žlice. žlice votke
- 1 žlica. žlica šećera
- 100 ml mlijeka
- brašno - koliko će trebati tijesta (oko 3 čaše)
- 0,5 litre suncokretovog ulja (za prženje)
- šećer za glazuru
Kuhanje četka
Umutite žumanjke i šećer u velikoj posudi. Dodajte mlijeko i kiselo vrhnje, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte votku.
Votka u ovom receptu služi kao vrsta praška za pecivo. Ne brinite se da se četina ne može davati djeci zbog prisutnosti alkohola. Nakon prženja na kipućem ulju neće ostati ni traga alkohola.
Prosijte brašno kroz sito.
Bolje je uzimati brašno za grmlje prvog razreda, jer je četina proizvod izrađen od beskvasnog tijesta. Brašno najvišeg stupnja prikladnije je za slastičarske proizvode (lepinje, peciva, kolači).
Dodajte jednu trećinu brašna u posudi u masu od jaja, dobro promiješajte žlicom. Zatim umijesite tijesto rukama. Preostalo brašno dodajte u obrocima dok se ne dobije žilavo, ali elastično tijesto. Tijesto treba biti čvrsto, dobro zaostajati za rukama, ali istovremeno ostati mekano i ne mrviti se.
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i pustite da odstoji 20 minuta. Pokrijte ručnikom da spriječite pojavu kora.
Odrežite polovicu dobivenog tijesta (od zadane količine proizvoda dobije se velika količina tijesta, ne možete sve razvaljati odjednom). Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj ploči stola. Dobiveni sloj izrežite oštrim nožem na trake dužine 10 cm i širine 3. Napravite mali rez na sredini svake trake, okrenite jedan kraj trake kroz nju.
Zagrijte biljno ulje u širokoj, plitkoj posudi. Kao što iskustvo govori, čim se u ulju počnu pojavljivati mjehurići, ono se zagrijava na željenu temperaturu. Bacite trake u ulje u malim obrocima. "Grančice" će se malo povećati u volumenu. Pržite dok ne porumeni.
Uklonite gotov četinarski papir na papirnati ubrus i ocijedite višak ulja. Prebacite šikaru u posudu, obilno pospite šećerom u prahu. Drevesinu možete sipati šećerno-medenim sirupom, ali to vjerojatnije nije šikarina, već tatarsko jelo Chak-Chak. Recepti za ova jela su slični. Razlika je u obliku pečenih proizvoda i u činjenici da je naša četina posuta šećerom u prahu. I Chak-Chak se obilno prelije šećerno-medenim sirupom.
Za čaj poslužite toplo grmlje. Djeca ga vole piti s mlijekom. I baš tako, drobljenje je također vrlo ukusno.
