Čisto drvo je ukusni hrskavi štapići prženi na biljnom ulju i posipani šećerom u prahu. U svijetu postoji mnogo recepata za pripremu ove delicije, ali u Rusiji se ovo jelo najčešće priprema s kefirom.
Jednostavan recept za kefir šikaru
Trebat će vam:
- 100 ml kefira;
- jedno jaje;
- 1 ½ šalice brašna;
- žlica šećera;
- prstohvat soli;
- biljno ulje;
- šećer za glazuru.
Priprema
Istucite jaje sa soli i šećerom dok ne pobijeli. Ulijte kefir u smjesu jaja (sadržaj masti nije važan) i počnite tući masu mikserom, dodajući u nju prosijano brašno u malim obrocima. Čim tijesto počne postajati gusto, trebate ga zamijesiti rukama.
Gotovo tijesto stavite na hladno na 30 minuta.
Nakon isteka vremena, razvaljajte gotovo tijesto, izrežite ga na pravokutnike i pržite na velikoj količini ulja.
Gotov četin ohladite, a zatim pospite šećerom u prahu.
Bujna četina na kefiru
Trebat će vam:
- 250 ml kefira;
- jedna čaša brašna;
- dvije žlice svježeg sira;
- dva jaja;
- pola žličice sode bikarbone;
- jedna žlica šećera;
- prstohvat soli;
- biljno ulje (za prženje).
Priprema
Svježi sir sameljite kroz sito, istucite jaje sa šećerom i solju. Pomiješajte svježi sir s masom od jaja i kefirom (što je kefir masniji, to će ispasti šikar).
U masu dodajte brašno i sodu i umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke, pustite da odstoji u hladnjaku oko 20 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od tri milimetra i izrežite na dijamante. U središtu svakog dijamanta napravite rez i pređite jednim od kutova oblika u ovu rupu (na kraju biste trebali dobiti figure koje nalikuju kovrčama).
Dobivene oblike pržite na vrućem ulju dok ne dobiju ugodnu zlatno smeđu boju. Zračna četka je spremna.
