Jedan od najzdravijih kolača ikad napravljenih od jetre. Ovaj kolač može se poslužiti kao hladni ili topli zalogaj ili kao zasebno jelo.
Nužno je
- - 350 ml mlijeka;
- - 1 kg pileće jetre;
- - 200 g svježeg zelja kopra;
- - 1 limun;
- - 5 komada. masline;
- - 1 rajčica;
- - 7 kom. kokošja jaja;
- - 20 ml biljnog ulja;
- - 50 g maslaca;
- - 250 g vrhunskog brašna;
- - 4 stvari. lukovice;
- - 4 stvari. mrkva;
- - 250 ml majoneze;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Za ovaj kolač uzmite srednje veliku pileću jetru svijetlih boja. Prije kuhanja dobro odmrznite jetru. Isperite pileću jetru u hladnoj tekućoj vodi, podijelite na polovice, uklonite filmove i višak masnoće, ako je potrebno. Neka se jetra malo osuši. Jetra dobro sameljite u dubokoj šalici blendera. Dodajte mlijeko u jetru u malim obrocima i opet tucite. Dodajte malo brašna i četiri jaja, opet istucite.
Korak 2
Kokošja jaja koja preostanu prelijte hladnom vodom i tvrdo prokuhajte, ohladite, ogulite i naribajte na sitnoj ribežu. Operite i ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte na sitnom ribežu. Otopite maslac u tavi i pirjajte luk, a zatim dodajte mrkvu, jaja i malo soli. Gotovu smjesu ohladite.
3. korak
Pecite palačinke od jetrenog tijesta. Stavite palačinku na posudu, premažite majonezom odozgo i ravnomjerno rasporedite malo nadjeva, pokrijte drugom palačinkom i ponovite. Tortu preliti majonezom i posuti sitno nasjeckanim koprom. Ukrasite narezanim limunom i rajčicom te maslinama.
