Arancini je talijansko jelo koje se puni kuhanom rižom, prženom u velikoj količini biljnog ulja. Kuglice od riže mogu se puniti ne samo mljevenim mesom, već i pirjanim povrćem.
Nužno je
- Za osnove:
- - 300 grama riže;
- - 50 grama sira;
- - 1/2 žličice kurkuma;
- - 1 jaje;
- - sol.
- Za punjenje:
- - biljno ulje;
- - 2.st.l. pasta od rajčice;
- - 250 grama mljevene govedine;
- - 100 grama sira;
- - papar i sol.
- Dodatno:
- - krušne mrvice;
- - biljno ulje za prženje;
- - 2 jaja.
Upute
Korak 1
Stavite rižu u lonac, ulijte oko 4 šalice vode. Posolite, dodajte kurkumu, kuhajte dok ne omekša.
Korak 2
Ako riža nije gotova, a tekućina je proključala, dodajte malo vode.
3. korak
Ohladite rižu.
4. korak
Ulijte biljno ulje u tavu. Dodajte mljeveno meso, pržite oko 5 minuta.
Korak 5
Popaprite, posolite, dodajte pastu od rajčice i nekoliko žlica vode. Pirjajte još 10-ak minuta, dok mljeveno meso nije gotovo.
Korak 6
Sir narežite na velike kocke. Riži dodajte sir i sitno naribano jaje. Dobro promiješajte, po potrebi posolite.
7. korak
Oblikujte kuglice od riže. Navlažite ruke vodom, stavite rižu na dlan i raširite je. U sredinu stavite kocku sira i žlicu mljevenog mesa.
Korak 8
Smotajte loptu. Umočite ga u jaje. Uvaljajte u mrvice. Napravite sve kuglice na isti način.
Korak 9
U tavu ulijte puno ulja, zagrijte, dodajte kuglice i pržite dok ne porumene.
