Da biste priredili gozbu, trebate vrlo malo - pecite pite i pite. Riječ "pita" dolazi od stare ruske riječi "gozba". Uistinu, u Drevnoj Rusiji pite su se pekle u ruskoj peći i to isključivo praznicima. Pite u Rusiji su se pekle, a ne pržile. Pržene pite vrlo su štetne. Imaju 2 puta više kalorija od pečenih pita. Kancerogene tvari sadržane u pitama mogu dovesti do raka. A oksidirane masti dovode do ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. Slijedite tradiciju - pecite pite.
Nužno je
-
- Brašno 1 kg
- Kvasac 30-50 grama
- Mlijeko ili voda 2 šalice
- Jaja 2-3 komada
- Solite 1 žličicu
- Maslac
- povrće
- rastopljeni
- margarin 50-100 grama
- Omiljeno punjenje po ukusu
Upute
Korak 1
Pripremite posudu u kojoj će se tijesto dizati. Trebao bi biti 3 puta veći od izvornog tijesta.
Korak 2
Kvasac otopite u toplom mlijeku ili vodi dok se potpuno ne otopi. Zapamtite, što više stavite u tijesto za pečenje - maslac, šećer, jaja - treba vam više kvasca.
3. korak
Pripremljeno brašno mora se prosijati kako bi se uklonile nakupine i nečistoće, kao i da bi se zasitilo kisikom.
4. korak
Jaja zgnječite sa soli i šećerom. U mlijeko i brašno dodajte jaja. Zamijesite tijesto.
Korak 5
Na kraju serije dodajte maslac i ghee, biljno ulje ili margarin, rastopljeni i ohlađeni na sobnu temperaturu.
Korak 6
Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za zdjelu i ruke. Tijesto ne smije biti žilavo. Odozgo lagano pobrašniti tijesto.
7. korak
Pokrijte tijesto čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto.
Korak 8
Kada se tijesto "digne" - povećat će volumen za 2, ili čak 3 puta - mora se zamijesiti. Ponovo pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu. Ne žuri se. Razmaknuto tijesto postaje mekano i povećava volumen.
Korak 9
Dok je tijesto ispravno, pripremite svoje omiljene preljeve. Pirjani kupus, mljeveno meso, gljive, luk i jaja, jabuke ili džem.
Korak 10
Tijesto je opet naraslo. Možete početi kuhati.
11. korak
Otkinuti komad tijesta. Razvaljajte ga u konop promjera 5-7 centimetara.
Korak 12
Niz tijesta izrežite na ujednačene komade. Komade razvaljajte u kuglice i ostavite ih 5-10 minuta da se odvoje. Ako volite male kolače, kuglice bi trebale biti male. Pridržavajte se principa "velika pita - usta su vam sretna", povećajte kuglice.
Korak 13
Kuglice uvaljati u okrugle tortilje. U središte torte stavite svoj omiljeni nadjev. Spojite dvije suprotne strane torte, počevši od središta. Dobit ćete oblik čamca.
14. korak
Stavite pljeskavice na pobrašnjeni ili nauljeni lim, ostavite da odstoje 10-15 minuta. Ostavite razmak između pita - dva centimetra.
Korak 15
Pecite pite u zagrijanoj pećnici (230-260 stupnjeva) 10-15 minuta.
Korak 16
Vruće gotove pite namažite maslacem, stavite u tanjur obložen ubrusom i pokrijte ručnikom. Pite ostavite da se odmaraju 5-10 minuta.
Korak 17
Postavi stol. Dobar tek.
