Mnogo ukusnih i hranjivih jela može se pripremiti od bracken i obične nojeve paprati.
Kada jedete paprat za hranu, morate znati da je svježa ova biljka otrovna. Ali njegove otrovne tvari mogu se uništiti soljenjem uz upotrebu velike količine soli.
Stoga se prije upotrebe slane paprati mora natopiti hladnom vodom kako bi se uklonio višak soli. Zatim nasjeckajte i stavite u kipuću vodu, kuhajte ne više od 3 minute. Ocijedite vodu, isperite i ohladite paprat.
Salata od paprati:
- 300 g paprati;
- 40 g luka;
- 20 g biljnog ulja;
- 30 g sojinog umaka;
- 2 češnja češnjaka;
- sol papar.
Luk se mora nasjeckati na pola prstena, pirjati na biljnom ulju. Prokuhajte i izrežite paprat na trake duljine 2 cm, dodajte luku. Ulijte umak od soje i pirjajte 15 minuta. Dodajte češnjak i začine po ukusu, temeljito promiješajte i premjestite u posudu.
Svinjski paprikaš s papratom:
- 150 g paprati;
- 150 g svinjetine;
- 100 g luka;
- 30 g sojinog umaka;
- 2 češnja češnjaka.
Svinjetina mora biti nasjeckana na trake duljine, a zatim pržiti na biljnom ulju. Luk nasjeckajte na trakice i dodajte svinjetini. Pržite sve dok ne omekša.
Nasjeckajte bijeli luk sitno. Meso prelijte sojinim umakom, dodajte paprat, češnjak, začine po ukusu i dinstajte 20 minuta.
Pečeni krumpir od paprati:
- 6 krumpira;
- 200 g paprati;
- 2 jaja;
- 100 g gljiva;
- majoneza;
- biljno ulje;
Krumpir se mora oguliti, skuhati. Kuhajte jaja, isperite gljive i pržite dok ne omekšaju. Jezgra krumpira.
Napravite nadjev, naribajte jaja, dodajte gljive, paprat i majonezu. Dobro izmiješajte. Napunite krumpir nadjevom, na vrh ulijte majonezu. Stavite krumpir na lim za pečenje i pecite u pećnici 15 minuta.
