Ukiseljena paprika nevjerojatno je ukusna i aromatična. Dobar je i kao predjelo i kao izvrstan prilog mesu, peradi, ribi, pa čak i kao dodatak prženom krumpiru. Bilo koje jelo s njim može dobiti nove okuse. Osim toga, ukiseljena paprika izvrstan je ukras za svečani stol.
Nužno je
-
- slatka paprika (3 kg);
- celer (nekoliko stabljika s lišćem);
- Lovorov list;
- nekoliko graška crnog papra;
- grožđani ocat 6% (200ml);
- maslinovo ulje (100 ml);
- voda (100 ml);
- šećer (250g);
- krupna sol (2 žlice).
Upute
Korak 1
Kuhanu papriku temeljito isperite u toploj tekućoj vodi i osušite. Ogulite ga od sjemenki i izrežite na trake širine 1,5-2 cm ili na velike kvadrate.
Korak 2
U veliki emajlirani lonac ulijte ocat, maslinovo ulje i vodu, dodajte šećer, sol, lovorov list, nekoliko zrna crnog papra i grubo nasjeckane stabljike celera.
3. korak
Stavite nasjeckanu papriku u lonac, poklopite je i povremeno miješajući pustite da prokuha sadržaj. Pirjajte smjesu na laganoj vatri 10-15 minuta.
4. korak
Ako planirate u bliskoj budućnosti svoju obitelj ili prijatelje počastiti ukiseljenom paprikom, stavite sadržaj posude u staklenke, napunite marinadom, pustite da se snack ohladi i stavite u hladnjak. U bilo kojem trenutku možete dobiti staklenku domaće „delicije“i uživati u njezinom čarobnom okusu, kao i njome razmaziti svoje najmilije.
Korak 5
Ako želite dugo sačuvati ukiseljenu papriku, u svaku teglu pripremljenu za međuobrok stavite nekoliko listova celera. Zatim napunite staklenke komadima ljute paprike i prelijte ih kipućom marinadom.
Korak 6
Čvrsto zategnite poklopce staklenke. Za veću pouzdanost za to upotrijebite poseban alat. Limenke gotovih grickalica temeljito zamotajte u pokrivač i stavite ih na neko vrijeme na osamljeno mjesto. Tako, dok nekoliko sati održavaju visoku temperaturu, staklenke papra podvrgavaju se dodatnoj sterilizaciji.
