Izvrsno predjelo ili dodatni sastojak za glavno jelo - naravno, ovo je paprika. Domaćice u sezoni berbe od nje pripremaju razne zalogaje, salate, pripremaju ih za zimu, pune ili suše. Pokušajte sami kuhati originalne i zakusne kisele krastavce od slatke paprike i češnjaka.
Paprika paprika spada u šuplje plodove zeljastih jednogodišnjaka porodice Solanaceae. Lažna bobica ima vrlo gustu ljusku sa sjemenskom nogom koja se nalazi unutra. Bogat je visokim udjelom likopena, vitamina B, PP, makro i mikroelemenata, organskih kiselina i drugih vrijednih tvari.
Voće je cijenjeno zbog sočnosti, kombinacije s mnogim proizvodima, začinima, začinskim biljem. Termički je obrađen i svjež. Pogotovo ga vole vegani, jer služi kao izvrstan međuobrok ili cjelovita hrana koja ne utječe na figuru i daje zasićenost tijelu.
Kisela paprika
Klasičan recept za pripremu jedinstvene paprike za zimu kod kuće.
Sastojci:
- 1 litra vode;
- 350 grama šećera;
- 150 grama soli;
- 400 ml biljnog ulja;
- 6 češnja češnjaka;
- 3 žlice. žlice octa;
- 3 lista lavrushke;
- 1 svežanj peršina / kopra;
- 5 kg slatke paprike.
Način kuhanja:
- Ogulite češnjak i narežite na tanke kolutove, sitno nasjeckajte zelje.
- U lonac ulijte vodu, dodajte sve sastojke osim papra, pustite da zavrije.
- Operite papar, uklonite peteljke i jezgru sjemenkama, podijelite na kriške.
- Umočite ih u kipuću salamuru, kuhajte pet minuta, povremeno okrećite kriške.
- Kuhinjskim štipaljkama raširite trake papra u pasterizirane staklenke, napunite do vrha, ne utapkajte.
- Prelijte sa slanom vodom, uvijte, ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan.
Ukusna paprika od češnjaka je spremna. Pomozi sebi! Čuvati na hladnom mjestu.
Bugarski papar s povrćem
Pripremite sljedeće sastojke:
- rajčica, mrkva, luk - po 1 kg;
- slatka paprika - 3 kg;
- jabuke - 5 kom.;
- češnjak - 1 šalica oguljenih klinčića;
- začini po ukusu;
- jabučni ocat - 100 ml.
Korak po korak:
- Temeljito operite sve povrće i voće, uklonite višak vlage, izrežite jezgre, istresite sjemenke, ogulite.
- Pomaknite rajčicu, mrkvu, češnjak i jabuke kroz mlin za meso, ulijte u visoku lonac. Stavite na umjerenu vatru, pustite da zavrije.
- Papriku narežite na srednje komade, luk nasjeckajte na sitno. Stavite u kipuću masu rajčice, kuhajte 20 minuta.
- Dodajte začine, ocat, kuhajte 3 minute, stavite u pripremljene staklenke, dobro zatvorite.
- Držite na stolu dok se potpuno ne ohladi, preuredite ga u ormar.
Dobra opcija za lagani međuobrok, koji je vrlo jednostavan za pripremu. Obradak se može čuvati na sobnoj temperaturi.
Paprika od češnjaka u soku od jabuke
Sastojci:
- 4 kg papra;
- 500 grama rajčice;
- 3 glavice luka;
- 1 lovorov list po teglici;
- 3 litre soka od jabuke;
- 1 svežanj zelenog peršina
- češnjak, sol, rafinirani šećer.
Korak po korak:
- Operite papriku, uklonite peteljku sjemena, napravite čačkalicom nekoliko uboda u svakom plodu.
- Ogulite češnjak, isperite, u svaku papriku stavite 5-6 režnja.
- Operite rajčicu, podijelite na polovice, zatvorite svako voće poput poklopca jednom polovicom rajčice.
- Stavite poluproizvod u sterilne staklenke bez jakog pritiskanja paprike. Napunite vrh staklenke preostalim polovicama rajčice.
- Zakuhajte vodu i ulijte pripremljenu konzervu, pokrijte poklopcima, ostavite dok se voda potpuno ne ohladi.
- Stavite sok od jabuke, sol, začine, začinsko bilje u lonac, pustite da zavrije, uklonite pjenu.
- Oslobodite staklenke od tekućine (samo ocijedite u zasebnu posudu), ulijte kipući sok sa začinima, smotajte, preokrenite na poklopce i ostavite jedan dan. Zamotajte toplom dekom.
Dobit ćete zanimljiv snack papar koji se izvrsno slaže s bilo kojim mesom.
Vruće začina iz mješavine paprike
Pripremite sljedeće sastojke:
- Bugarski papar - 3 kg;
- crvena ljuta paprika - 1000 g;
- češnjak - 1 glava;
- esencija - 1 čajna žličica po litri tekućine;
- sol, šećer, lavrushka, korijander - po ukusu.
Korak po korak:
- Prvo trebate pripremiti ljutu papriku. Operite ga, odrežite kapicu, podijelite na dva dijela, uklonite jezgru i sve sjemenke. Podijelite na nekoliko dijelova. Radite s rukavicama.
- Učinite isto s paprikom, ali bez rukavica. Ogulite i narežite češnjak plastikom unaprijed.
- Stavite češnje češnjaka na dno staklenke, a zatim smjesu paprike prelijte kipućom vodom, ostavite na stolu 2 sata. Nakon isteka vremena, ispustite vodu u mjernu posudu, ulijte u lonac.
- Stavite sve začine, pustite da zakuha, ulijte esenciju brzinom dobivenog volumena tekućine, držite jednu minutu na jakoj vatri. Smanjite plin i ispunite praznine rezultirajućom marinadom, smotajte.
Nakon što se limenke ohlade, preuredite ih u spremište.
Ovo je uobičajeni način spravljanja ljute paprike. Prikladan je za upotrebu u bilo kojem jelu, ne zauzima puno prostora i čuva se izvan hladnjaka.
Slatka paprika u nadjevu od meda
Proizvodi:
- 4 kg paprike;
- 2 litre čiste vode;
- 400 grama šećera;
- 400 ml biljnog ulja;
- 4 st. žlice soli i prirodnog meda;
- 300 ml octa;
- 2 češnja češnjaka.
Korak po korak vodič:
- Pripremite povrće. Operite, osušite ručnikom, uklonite sadržaj, izrežite na kriške.
- U visoku lonac ulijte vodu, dodajte sve rasute i tekuće proizvode.
- Nakon što salamura proključa, spustite pripremljenu plastiku i kuhajte na jakoj vatri 15 minuta.
- Ulijte ocat, češnjak iscijedite kroz prešu, kuhajte tri minute.
- Podijelite izradak u sterilizirane staklenke, smotajte.
- Izdržite zamotani zavoj nekoliko dana, preuredite na hladno mjesto.
Izvorno predjelo za zimu je spremno! Dobar tek!
Mali trik za napomenuti. Ako lovor s paprom u zrnu prvo skuhate u vodi, aroma i okus bit će pomalo začinjeni.
Papar u uljnoj marinadi
Jednostavan i jednostavan recept za ukusnu papriku zahtijevat će sljedeće sastojke:
- ulje bez okusa - 500 ml;
- slatki grašak / klinčić - 5 g;
- češnjak - 1 glava;
- ljuta paprika - ½ mahuna;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- sol - 1 žlica. žlica;
- peršin - 1 svežanj;
- esencija octa - 2 žličice.
Kako kuhati:
- Operite i ogulite papriku, izvadite sve sjemenke, prerežite na polovice.
- Uklonite ljusku s češnjaka, nasjeckajte na srednje komade.
- U duboku šerpu ulijte ulje, dodajte češnjak, čili, začine, zagrijte na srednje jakoj vatri.
- Polovice voća umočite u kipuće ulje, kuhajte 7-10 minuta, povremeno promiješajte.
- Na kraju, u zelenilo ulijte mrvice sa srednjim segmentima, pustite da krčka 5 minuta.
- Prebacite u pripremljene spremnike, smotajte, uključite poklopac, zamotajte.
- Ostavite da se polako hladi jedan dan, stavite na hladno mjesto.
Ovako pripremljena paprika može se koristiti kao dodatni sastojak juha, glavnih jela i sendviča.
Sadržaj kalorija
Na sto grama paprike dolazi samo 27 kcal. Proizvod sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate u omjeru 1,5-0-6 g.
Korisne osobine i kontraindikacije
Redovito uključivanje paprike u ishranu pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava, normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu i crijevima. Pomaže u jačanju imunološkog sustava, uklanjanju nedostatka željeza i inhibira razvoj ateroskleroze i raka. Pa, onima koji brinu o svojoj figuri i povremeno idu na dijete, pomaže smanjiti težinu bez stresa za tijelo.
Međutim, ne preporučuje se pretjerana konzumacija sirove paprike s kroničnim bolestima želuca, epilepsijom i visokim krvnim tlakom. Vrijedno je jesti samo u iznimnim slučajevima i to tek nakon toplinske obrade.
