Prženi škampi na češnjaku jedan su od najpopularnijih grickalica s pivom. Ali ovo jelo vrijedi pripremiti, čak i ako nećete provoditi vrijeme s pjenastim napitkom. Plodovi mora prženi s češnjakom i raznim dodacima izvornog su pikantnog okusa. Recept se može diverzificirati dodavanjem škampa umaka od soje, sira, meda, rajčice i raznih začina.
Pržene škampi s češnjakom i umakom od soje
Trebat će vam:
- tigrove kozice - 0,5 kg;
- češnjak - 120 g;
- soja sos po ukusu;
- maslac - 30 g;
- limun - 1/2 kom.;
- zelje - 15 g;
- sol i crni papar po ukusu.
Postupak kuhanja korak po korak
Izvadite škampe iz zamrzivača unaprijed. Pustite ih da se otope, oljuštite ih. Uklonite ljuske s češnjaka, odrežite suhe krajeve. Zatim propustite svaki klinčić kroz prešu. Dodajte ga u škampe, ulijte umak od soje i promiješajte.
Iscijedite sok iz limuna, posolite, začinite crnim paprom. Ako limunov sok nije dostupan, možete koristiti limunsku kiselinu razrijeđenu vodom. Temeljito promiješajte, po mogućnosti ručno, i pustite da se škampi mariniraju najmanje 20 minuta. Stavite tavu na vatru i stavite maslac, pustite da se otopi.
Ocijedite marinadu od škampa kroz cjedilo i stavite u vruće ulje. Pržite dok ne porumeni s obje strane. Isperite bilje, nasjeckajte ga i pospite kuhanim škampima.
Kraljevske kozice pržene na češnjaku: klasični recept
Trebat će vam:
- škampi - 500 g;
- češnjak - 4 režnja;
- limun - 1/2 kom.;
- maslac - 100 g;
- sol i mljeveni crni papar - po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Ako ste kupili smrznute škampe, a ne svježe, izvadite ih unaprijed kako bi bili spremni za preradu. Gotove morske plodove isperite hladnom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnicima i skinite ljusku.
Ogulite češnje češnjaka, odrežite sve suhe repove. Za glatku konzistenciju klinčiće provucite kroz prešu za češnjak. Sjeckanjem češnjaka nožem učinit ćete aromu izraženijom.
Dobivenu masu pomiješajte sa škampima, dobro je utrljajte rukama u meso morskih plodova. Iscijedite sok iz pola limuna i dodajte ga ostatku sastojaka.
Tamo dodajte sol i crni papar i ostavite da se marinira 20 minuta. Stavite komad maslaca u zagrijanu tavu i pustite da se otopi. Marinirane škampe stavite u tavu i kuhajte 10 minuta sa svake strane. Poslužite vruće.
Škampi prženi u ljuskama s češnjakom na maslacu
Trebat će vam:
- škampi - 1 kg;
- češnjak - 4 režnja;
- maslac - 100 g;
- peršin - 40 g;
- limun - 1/2 kom.
Postupak kuhanja
Peršin operite i sitno nasjeckajte. Isperite svježe škampe tekućom vodom i smrznute prvo odmrznite. Pomirite plodove mora na papirnatim ručnicima. Stavite maslac u tavu i pustite da se otopi.
Stavite škampe u ulje i pržite ih 2-3 minute sa svake strane točno u ljusci. Ogulite češnjak, provucite ga kroz prešu i dodajte u tavu. Pošaljite tamo peršin, promiješajte. Za zelenilo možete koristiti bilo koji drugi koji vam se sviđa.
Kuhajte jelo oko 2 minute. Zatim na škampe iscijedite sok od pola limuna, sklonite posuđe s vatre i zatvorite poklopac. Pustite da se morski plodovi strmi 10 minuta, a zatim poslužite kao međuobrok.
Pržene začinjene škampi s đumbirom: azijski recept kod kuće
Trebat će vam:
- škampi - 20 kom.;
- korijen đumbira - 1 kom.;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 15 ml;
- čili papričica - 1 mahuna;
- umak od soje - 50 ml;
- bosiljak - 10 g;
- limun - 1/2 kom.;
- šećer od trske - 20 g;
- peršin - 20 g;
- cilantro - 10 g.
Postupak kuhanja u fazama
Ogulite đumbir nožem ili gulilicom, a korjenasto povrće narežite na tanke trake, možete ga naribati. Ogulite češnjak, režite repove i provucite klinčiće kroz prešu za češnjak.
Operite čili papričicu, uklonite sjeme iznutra i odrežite rep. Nasjeckajte papriku sitno, poduzimajući mjere predostrožnosti, ako želite, možete je nasjeckati na kolutiće. Škampe odmrznite, ogulite i isperite unaprijed.
Isperite zelenje cilantra, bosiljka i peršina i sitno nasjeckajte. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga. U ulje stavite đumbir, nasjeckani čili i mljeveni češnjak i promiješajte.
Ako vam je čili prevruć, jednostavno možete upotrijebiti veliku količinu mljevenog češnjaka ili mljevenog crnog papra. Dodajte kozicu u tavu i dobro promiješajte s ostalim sastojcima.
Nadoknadite jelo sjeckanim začinskim biljem, šećerom, umakom od soje, iscijeđenim sokom od pola limuna. Stavite poklopac na tavu i kuhajte oko 5 minuta. Pržene začinjene račiće poslužite s đumbirom uz bilo koji kuhani prilog ili kao zasebno jelo.
Aromatične pržene škampi s češnjakom i limunom: jednostavan recept
Trebat će vam:
- škampi - 1 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- limun - 1/2 kom.;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- zelje - 10 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- soja sos po ukusu;
- sol i crni papar po ukusu.
Postupak kuhanja
Unaprijed se pobrinite za odmrzavanje morskih plodova, izvadite ih iz zamrzivača i pustite da se otope. Zatim ih temeljito operite, uklonite školjke i osušite salvete. Operite limun i uklonite koricu s polovice posebnim renderom.
Iscijedite sok i posudu iz iste polovice. Ogulite češnjak, uklonite suhe repove i narežite svaki komad po dužini. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. U to stavite škampe, češnjak i nasjeckanu koricu limuna. Sve temeljito promiješajte tako da škampi budu zasićeni aromatičnim umakom, kuhajte jelo 2 minute.
Zatim dodajte tavu limunov sok, umak od soje, sol i crni papar. Kuhajte još 1-2 minute, a zatim škampe i umak stavite na tanjur. Isperite i sitno nasjeckajte bilje. Pospite začinskim biljem, pokapajte maslinovim uljem i poslužite. Po želji škampe možete i poprskati sokom od naranče, bit će vrlo zanimljivo i ukusno.
Pržene kozice s češnjakom i medom: recept za slatke plodove mora
Trebat će vam:
- škampi - 500 g;
- češnjak - 1 glava;
- med - 30 g;
- pistacije - 30 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- umak od soje - 30 ml;
- voda - 40 ml;
- luk - 2 glavice;
- Tabasco umak - 5 ml;
- sol po ukusu.
Postupak kuhanja
Ogulite češnjak, odrežite suhe vrhove, klinčiće provucite kroz prešu. Uklonite ljusku s luka, isperite ga tekućom vodom da uklonite sok i sitno ga nasjeckajte oštrim nožem.
Stavite tavu na vatru i u nju ulijte ulje, temeljito ga zagrijte. Stavite luk i češnjak u tavu i pržite ih uz stalno miješanje 2-3 minute. Zagrijte vodu malo dok se ne zagrije i u njoj razrijedite med.
Prethodno odmrznute škampe i oguliti, dobro isprati. Stavite ih u posudu, prelijte medenom vodom i sve zajedno prelijte u tavu. Morske plodove kuhajte isparavanjem vode 5 minuta.
Nakon toga dodajte umake: soju i Tabasco, dodajte sol po ukusu i promiješajte jelo. Kuhajte ga na vatri isto toliko vremena. Ogulite pistacije i nasjeckajte ih valjkom. Poslužite gotove škampe i pospite pistacijama. Za ovaj je recept kuhana riža najprikladnija kao prilog.
