Juha od pilećeg janjećeg graška vrlo je jednostavna za pripremu, priprema se od dostupnih proizvoda, ispada da zadovoljava. Ovaj recept povezan je s orijentalnom kuhinjom. Cimet i pečeni svježi peršin čine da prvo jelo bude začinjeno, slano i aromatično.
Nužno je
- Za šest porcija:
- - cijela piletina;
- - 2,5 litre vode;
- - 100 g janjećeg graška (slanutak);
- - 100 g riže dugog zrna;
- - 1 velika glava luka;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja, peršin;
- - mljeveni cimet, mljeveni papar.
Upute
Korak 1
Grašak namočite preko noći u hladnoj vodi. Ujutro ispustite vodu, grašak osušite papirnatim ručnicima.
Korak 2
Piletinu narežite na osam dijelova, stavite u veliku šerpu, dodajte slanutak, podlijte vodom. Pustite da zavrije, smanjite vatru, poklopite, pirjajte 40 minuta. Pazite da se nakupina kamenca ne nakuplja - uklonite je šupljikavom žlicom!
3. korak
U juhu dodajte rižu, promiješajte, kuhajte još 15 minuta, dok riža ne omekša. Ogulite luk, nasjeckajte. Isperite svježi peršin, osušite ga, izrežite.
4. korak
Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, na njemu popržite peršin i luk (10 minuta), a za to vrijeme luk bi trebao smeđe. Dodajte papar i sol po ukusu, pospite cimetom.
Korak 5
Smjesu od luka dodajte u juhu, promiješajte. Po potrebi dodajte sol. Poslužite toplo pripremljenu juhu od piletine i graška.
