Rajčica je dobra sama po sebi. Nažalost, ne mogu dugo sazrijeti. Sušenje je jedan od načina dugotrajnog očuvanja rajčice. Ova metoda omogućuje vam da ne izgubite korisna svojstva rajčice. Sušena rajčica izvrsna je u raznim jelima.
Nužno je
- - zrela rajčica - 1,5 kg;
- - mljeveni crni papar - po ukusu;
- - krupna sol - po ukusu;
- - začinsko bilje - po želji;
- - češnjak - 3 češnja;
- - biljno ulje - do 150 ml.
Upute
Korak 1
Pripremite zrele, mesnate sorte rajčice. Isperite i osušite kuhinjskim salvetama. Podijelite rajčicu na polovice ili četvrtine kako vam odgovara. Uklonite sjeme i peteljke s dobivenih dijelova. Izrezbareno meso sa sjemenkama može biti potrebno za neki drugi recept, poput umaka.
Korak 2
Pripremite rešetku ili lim za pečenje. Prekrijte ga pergament papirom. Izložite narezane i sušene kriške rajčice. Složite čvrsto kao kako se suše, smanjivat će se.
3. korak
Posolite svaku krišku solju, bolje je ako koristite morsku sol. Pospite crnim paprom. Za svaku krišku rajčice dodajte 1-2 kapi biljnog ulja.
4. korak
Zatim pripremite pećnicu, zagrijte je na 100 stupnjeva. Postavite list s hranom. Ostavite vrata pećnice malo otvorena, neka višak vlage izlazi iz rajčice.
Korak 5
Potrebno je kuhati sušene rajčice u roku od 5-7 sati. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada. Gotovi proizvodi moraju ostati vlažni. Ne presušite rajčice, trebale bi se lako saviti.
Korak 6
Izvadite gotove kriške rajčice s lima, ohladite. Pripremite malu staklenu posudu. Na dno ulijte biljno ulje. Izostavite neke biljke, poslužit će suhi ružmarin, origano itd. Ogulite češnjak, narežite na kriške, dodajte ravnomjerno dok polažete rajčicu.
7. korak
Na 1/3 staklenke stavite kriške rajčice osušene na suncu, čvrsto pritisnite. Ponovno napunite biljem, dodajte biljno ulje. Zatim napunite staklenku, slažući proizvode jedan po jedan. Ulje treba u potpunosti prekriti komade kako bi se spriječilo stvaranje plijesni. Pokrijte gotovu posudu poklopcem, čuvajte na hladnom mjestu.
