Pa, kakva korejska kuhinja može bez kimchija? Općenito, ovo nije određeno jelo, već metoda kiseljenja povrća. U ovom slučaju, danas ćemo koristiti kimchi od pekinškog kupusa. Ovdje ćemo skuhati juhu s njom.
Sastojci:
- 1 žličica mljevenog češnjaka
- 2 žličice kochujang (korejska čili pasta)
- 2 žličice kochukaru (korejski čili u prahu)
- 2 mrkve, nasjeckane
- 2 svežnja zelenog luka, dijagonalno nasjeckanog
- 4 žlice kimchi
- 3 čaše vode
- ¼ kutija tofua narezanog na kockice
- ½ kineski kupus
- ½ luk, nasjeckani
- 300 grama svinjetine, na kockice
- soja sos, po ukusu
Način kuhanja
Stavite kockice svinjskih kockica u kipuću vodu i uklonite penu koja pluta. Kako površina postaje bijela, izvadite svinjetinu iz vode i ocijedite.
Zatim je u istu tepsiju potrebno dodati 3 čaše vode, koje se moraju prokuhati. Dodajte sve povrće, minus zeleni luk i kimchi.
Kuhajte povrće nekoliko minuta, a nakon toga oko pola sata, smjesu kuhajte na laganoj vatri.
Zatim dodajte čili pastu, kochukarau, nasjeckani zeleni luk, kockice tofua i mljeveni češnjak. Smjesu ponovno kuhajte 20 minuta i ulijte umak od soje prema vašim željama.
Poslužite juhu s vrućom rižom kao prilogom.
