Korejci i Japanci još uvijek odlučuju čiji je recept - svaka strana tvrdi da je juha od kimchi upravo njihovo nacionalno blago. Zanima nas samo tehnologija kuhanja ovog jela, a ne i njegova pripadnost. Razmotrite recept za juhu od kimchi prilagođen ruskoj stvarnosti.
Nužno je
- - zeleni luk - po ukusu;
- - mljeveni crni papar - po ukusu;
- - umak od soje - 2 žlice;
- - češnjak - 3 češnja;
- - čili umak - 10 g;
- - luk - 1 komad;
- - biljno ulje - 1 žlica;
- - kimchi (začinjeni kiseli kupus) - 250 g;
- - svinjska leđa - 0,5 kg.
Upute
Korak 1
Rezati hrbat na dijelove oštrim nožem, staviti u lonac. Ulijte hladnu vodu, stavite na jaku vatru. Kad voda zavrije, skinite pjenu, smanjite vatru i stavite oguljeni, cijeli luk u lonac. Ne zaboravite ga ukloniti nakon 20 minuta.
Korak 2
Dok se lungić kuha, na zagrijanoj tavi popržite kimchi kupus na malo ulja. Kad kupus promijeni boju i postane proziran, vrijeme je da se prestane pržiti. Ne zagrijavajte sastojak.
3. korak
Kombinirajte čili umak i prešani češnjak. Dodajte crni papar i umak od soje. Dobiveni preljev ulijte u tavu kimchi i dobro promiješajte.
4. korak
Kad je ledja gotova, dodajte sadržaj posude u lonac. Nastavite pirjati juhu od kimchi 10 minuta. Time je priprema završena.
Korak 5
Gotovu kimchi juhu ulijte u zdjelice za posluživanje. Stavite na kriške tofua, pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite uz crni ili bijeli kruh, kiselo vrhnje, majonezu.
