Bograch je mađarsko jelo. Tradicionalni poljoprivredni sektor Mađara bio je stočarstvo. Kuhali su uglavnom od proizvoda koji su se mogli dobiti na pašnjacima ili tijekom tjeranja stoke u planinama - to su meso i povrće. Riječ bograch može se s mađarskog jezika prevesti kao kotao - glavno jelo nomadskih stočara. Poznat je u mnogim europskim zemljama. Ova juha je vrlo zadovoljavajuća i jednostavna za pripremu. Oduševite svoje najmilije kuhanjem bogracha tijekom rekreacije na otvorenom. Napokon, autori ovog recepta pripremili su ga na ovaj način - na otvorenoj vatri.
Nužno je
- - janjeći file, govedina ili teletina - 400 grama;
- - crveni slatki luk - 2 komada;
- - srednje mrkva - 2 komada;
- - slatka crvena paprika - 2 komada;
- - pasta od rajčice - 1 žlica. žlica;
- - krumpir - 5 kom.
- - paprika, omiljeno začinjanje Mađara - 1 žličica;
- - rastopljena svinjetina ili maslac - 80 grama;
- - češnjak - 2-3 češnja;
- - začini po ukusu: sol, crni papar, kim;
- - svježe začinsko bilje - hrpa svake.
- - pšenično brašno - 80 grama;
- - pileće jaje - 1 komad;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Meso narežite na sitne komade. Ogulite i nasjeckajte luk, ogulite i naribajte i mrkvu. Nakon guljenja krumpir narežite na kockice.
Korak 2
Otopite svinjsku mast ili maslac u zagrijanom kotlu. Sjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran. Dodajte meso i papriku i pržite dok ne porumene, ne zaboravljajući promiješati. Zatim stavite mrkvu u kotao i kuhajte još 5 minuta.
3. korak
Operite papriku, uklonite peteljku i sjemenke, narežite na trake. Dodajte u kotao zajedno s pastom od rajčice. Sve sastojke prelijte vodom tako da ih potpuno pokrije, posolite. Pirjati pola sata.
4. korak
Dalje, trebate kuhati okruglice. Da biste to učinili, umijesite tvrdo tijesto od brašna, jaja i soli. Razvaljati u tanko uže i rezati. Da se obradci ne bi zalijepili, možete ih posuti brašnom.
Korak 5
Pošaljite pripremljeni krumpir u kotao i ulijte još litru vode. Nakon vrenja dodajte okruglice. Kuhajte 15-20 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, peršin i sjemenke kima nekoliko minuta dok ne omekša. Po želji dodajte 2-3 žlice vina.
