Breskve su nevjerojatno ukusno voće. Mnoge domaćice znaju da ovo voće ima najveću količinu hranjivih sastojaka u sezoni, međutim, postoje načini njihove berbe, zahvaljujući kojima su breskve u stanju zadržati veliku količinu vitamina. Zamrzavanje je jedan od popularnih načina da se voće zadrži u izvornom obliku.
Kako pravilno zamrznuti breskve za zimu
Prije svega, vrijedi zapamtiti da se breskve mogu smrznuti samo u hermetički zatvorenoj posudi, na primjer, u posebnim spremnicima za hranu ili vrećama za zamrzavanje. Budući da su breskve nevjerojatno nježno voće, upotreba druge ambalaže može dovesti do toga da će plodovi dobiti "opekline od mraza", a prilikom odmrzavanja neće izgledati jako apetitno.
Dakle, ako odlučite zamrznuti breskve, prije svega odaberite zrelo, neokaljano voće, pažljivo ih isperite hladnom vodom i osušite tako da na njima nema kapljica vode. Voće prepolovite, uklonite sjemenke, a same polovice izrežite na još dva ili tri dijela. Stavite kriške breskve u lonac s vodom i limunovim sokom (za litru vode - sok od pola limuna), ostavite ih par minuta, a zatim odbacite voće u cjedilo ili sito i pustite da voda potpuno iscuri. Vrijedno je napomenuti da se ova faza može preskočiti, ali u ovom slučaju breskve će potamniti tijekom smrzavanja.
Zatim stavite kriške breskve u vrećice ili posude u malim obrocima (koliko proizvoda trebate pripremiti za jedno jelo), ispustite zrak iz spremnika i čvrsto ih zavežite ili zatvorite. Ako zamrznete puno voća i povrća, obavezno označite svaku posudu / vrećicu naljepnicom s datumom zamrzavanja hrane, što će vam omogućiti da jedete hranu prije isteka preporučenog roka trajanja (za breskve razdoblje je do osam mjeseci).
Umotano voće stavite u zamrzivač u jednom sloju i postavite aparat za kuhanje na najnižu temperaturu. Nakon nekoliko sati, breskve će se smrznuti i mogu se složiti kompaktnije.
