U svim vremenima, breskva je imala vrlo raznolika svojstva, ovisno o kulturi. Primjerice, u renesansi se breskva smatrala ljubavnim eliksirom, Britanci su breskvu povezivali s izuzetno ranjivim ljudima, ali domaći pjesnici i umjetnici plod su simbolizirali kao mladost, standard ljepote i mladosti.
U jednom ili drugom slučaju, breskva je izvanredno i nevjerojatno voće! Vrlo je sočan, ukusan i aromatičan. Ovo voće odgovarat će gotovo svakom desertu. Prisutan je i u slanim receptima.
Breskve iz limenki lijepe su poput svježih: gotovo se ne mogu razlikovati od voća tek ubranog s grane - istog nevjerojatnog okusa i arome. Zabavna činjenica: breskva je jedno od voća koje zadržava svoje korisne osobine i nakon konzerviranja.
Recept iz konzervirane breskve
Za pripremu staklenke breskvi od tri litre trebat će vam jedan i pol kilograma voća srednje veličine, 0,5 kg šećera i 2-2,5 litre neprokuhane vode.
Bolje je odabrati breskve srednje tvrdoće kako ne bi izgubile oblik. Voće se dobro opere, uklanjajući "čekinje" s površine. Stavite breskve u čiste staklenke, potpuno ih napunivši. Odmah stavite banke na mjesto gdje će se u budućnosti braniti.
Dalje, staklenke se moraju napuniti kipućom vodom i zatvoriti poklopcima 15-20 minuta. Nakon isteka određenog vremena, voda se mora ocijediti u loncu i staviti na štednjak da proključa. Šećer se ulije u staklenke.
Nakon što voda zavri, mora se uliti u svaku od limenki, redom je naređujući.
I na kraju, staklenke se omotavaju dva dana, nakon čega se otvaraju, ispiru i odlažu na skladište. Prezervativi su spremni! Zimi se u jednom trenutku pojede takva tegla breskvi. A tekućina u kojoj se nalaze breskve je kompot visoke koncentracije - vrlo ukusno piće.
Breskve u vlastitom soku uz sterilizaciju
Sterilizacija je toplinska obrada kako bi se stvorili nemogući uvjeti za postojanje i razmnožavanje nepovoljnih mikroorganizama.
Sastojci: 6 breskvi, 4 žlice vode, 1 žlica šećera.
Breskve se prethodno operu, odvoje od kore i podijele na dvije polovice, uz uklanjanje koštice. Polovice bresaka čvrsto su složene na banke u slojevima, posipajući sve šećerom. Nakon dodavanja vode stavite staklenke u lonac za daljnju sterilizaciju. Sterilizirajte u roku od 25 minuta.
Nakon toga se staklenke vade, prevrću poklopcima, okreću se jedan dan, zamotaju ručnikom ili drugom krpom.
Breskve u vlastitom soku bez sterilizacije
Sastojci: 1,5 kg breskvi, 1,5 litre neprokuhane vode, 200 grama šećera, jedna žličica limunske kiseline.
Oguliti se kore. Da biste olakšali njegovo uklanjanje, voće možete prethodno preliti kipućom vodom. Nakon uklanjanja sjemenki, staklenke napunite polovicama breskve. Treba ga pažljivo rasporediti, bez oštećenja cjelovitosti polovica. Voda se mora prokuhati i uliti u staklenke, pokriti poklopcem i ostaviti pola sata. Zatim se voda ulije u duboku lonac s dodatkom šećera i limunske kiseline. Zakuhajte vodu i ovim sirupom prelijte staklenke. Smotajte limenke i ostavite naopako dok se potpuno ne ohlade. Nakon što se staklenke ohlade, vrijeme je da ih premjestite na mjesto za skladištenje konzervirane hrane.
