U samoj sezoni vrijedi napraviti neobičan umak. S obzirom na to da se u njemu odjednom kombiniraju 3 okusa: začinjeni, kiseli i slatki, jednostavno se ne možete ne zaljubiti u umak!
Nužno je
- Proizvodi:
- -550-600 grama crvene paprike
- 3-4 ljute čili papričice, po mogućnosti Espelett
- -130-150 grama smeđeg šećera
- -3-4 žlice vode
- -20-25 ml soka od limuna
- Kuhinjski predmeti:
- - posuđe s debelim zidovima (varivo, tava)
- -Miješalica
- -Veselo za pomicanje
- -Teglica s poklopcem
Upute
Korak 1
Operite sve vrste papra, izrežite i oštrim nožem pažljivo uklonite unutarnje pregrade i sjemenke. U pekmezu sjeme nije potrebno, dovoljan će vam biti jedak okus. Papriku sameljite u blenderu. Konzistencija bi trebala biti gotovo pireju, ali s malo komadića.
Korak 2
Kombinirajte šećer, limunov sok i vodu u loncu. Uključite srednju vatru i pripremite sirup.
3. korak
Smjesu paprike stavite u sirup i kuhajte na laganoj vatri 40-45 minuta. Za to vrijeme masa će se zgusnuti, a dio tekućine ispariti. Ne zaboravite promiješati. Stavite vruće u staklenke ili odmah upotrijebite s hranom. Vrlo je neobično i ukusno s mesom, bilo kojom sirom, piletinom.
