Predloženo jelo ima opor okus. Treba ga kuhati od visokokvalitetnog goveđeg mesa. Dodatak kakaa chili con carneu tradicionalni je u meksičkoj kuhinji.
Nužno je
- - govedina - 750 g;
- - luk - 1 kom;
- - češnjak - 3 češnja;
- - maslinovo ulje - 3 žlice;
- - čili papričica (zelena) - 3 kom.;
- - vrhunsko brašno - 1 žlica;
- - čili u prahu - 2 žličice;
- - crvena paprika - 1 kom;
- - voda ili juha - 300 ml;
- - konzervirana rajčica - 800 g;
- - pire od rajčice - 3 žlice;
- - kakao u prahu - 1 žlica;
- - konzervirani crveni grah - 400 g;
- - vapno - 1 kom.;
- - svježi korijander - pregršt.
Upute
Korak 1
Izvadite govedinu iz zamrzivača unaprijed, pustite da se otopi. Isperite komad mesa u tekućoj vodi, osušite kuhinjskim ubrusima. Nasjeckajte govedinu na nasumične komade. Ugradite mlin za meso s noževima za pripremu grubog mljevenog mesa. Ili koristite mljevenje hrane za mljevenje mesa.
Korak 2
Stavite posudu na štednjak, zagrijte na umjerenu vatru zajedno s dvije žlice maslinovog ulja. Stavite mljeveno meso u tavu, pržite uz povremeno miješanje. Stavite gotov proizvod u keramičku posudu.
3. korak
Za daljnje kuhanje oljuštite luk i narežite na male kockice. Ogulite češnje češnjaka, zdrobite ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte. Operite čili papričicu, izrežite i izvadite sjemenke. Zelenu papriku nasjeckajte na sitno.
4. korak
Zagrijte maslinovo ulje ponovo u tavi, do razine jedne žlice. Pržite kockice luka dok ne omekšaju. Dodajte mu češnjak i papar. Kuhajte hranu nekoliko minuta.
Korak 5
Pomiješajte smjesu luka s mljevenim mesom, kuhajte zajedno na laganoj vatri. U proizvode u tavi dodajte brašno, suhi čili.
Korak 6
Izrežite konzerviranu rajčicu i pošaljite je u opći sastav zajedno s tijestom od rajčice. Kuhajte na umjerenoj vatri 50-60 minuta uz povremeno miješanje.
7. korak
Nakon sat vremena dodajte kakao u prahu i čistu crvenu papriku u lonac. Dodajte grah i sok od limete 15 minuta prije nego što je chili con carne gotov.
Korak 8
Stavite jelo na tanjur, pospite korijanderom i kapnite nekoliko kapi umaka Tobasco. Jelo ukrasite preostalom paprikom.
