Hurme su vrijedna i hranjiva hrana koja se konzumira od pr. Sadrže veliku količinu elemenata u tragovima, vitamina, aminokiselina i drugih tvari potrebnih za tijelo. I premda su urme puno zdravije jesti svježe, ponekad si možete priuštiti uživanje u izdašnom i ukusnom domaćem džemu od njih.
Klasični recept za pekmez od datulja
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 1 kg svježih datulja;
- 5 čaša vode;
- 800 g granuliranog šećera.
U lonac ulijte vodu i stavite je na laganu vatru, dodajte granulirani šećer, promiješajte i kuhajte dok se potpuno ne otopi. U međuvremenu sredite datume, bacajući oštećeno i trulo voće, temeljito ih operite. Zatim im odstranite sjeme, a pulpu grubo nasjeckajte. Dodajte ga kipućem šećernom sirupu, sve promiješajte i kuhajte 45-60 minuta uz neprestano miješanje.
Nakon tog vremena vrući džem od datulja ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i smotajte. Okrenite staklenke i zamotajte ih toplom dekom, ostavljajući ih par dana. Zatim ih stavite u podrum ili tamni ormar. Staklenke možete zabrtviti i običnim poklopcima, a kada se džem ohladi, stavite ga u hladnjak na čuvanje - u ovom ga je slučaju poželjno pojesti u roku od 6 mjeseci.
Džem od datulja, krušaka i jabuka
Sastojci:
- 2 kg urmi;
- 1 kg krušaka;
- 1 kg jabuka Antonovka;
- 700 ml vode;
- 4 kg granuliranog šećera.
Dobro oprati voće, ukloniti jezgru i peteljku s jabuka i krušaka, a sjemenkama ukloniti datulje. Narežite jabuke i kruške na tanke ploške i stavite u lavor, dodajte datulje, prelijte šećerom i vodom. Sve dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Nakon što marmelada zavrije, kuhajte je uz neprestano miješanje 5 minuta. Zatim sklonite s vatre, pokrijte lavor gazom i stavite ga na tamno mjesto. Sljedeći dan ponovno zakuhajte, kuhajte 10 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte, pričekajte dok se ne ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak ili tamni ormarić.
Zdravi džem od datulja
Džem od datulja može se pripremiti i bez ključanja - u ovom će slučaju proizvod zadržati sve korisne tvari koje čine ovo voće. Da biste napravili takav pekmez, trebat će vam:
- 1 kg svježih datulja;
- 700 g granuliranog šećera.
Poredajte datulje, operite i uklonite sjemenke s njih. Zatim prođite voće kroz mlin za meso i pomiješajte s granuliranim šećerom. Ostavite na tamnom mjestu 3 sata, ponovno promiješajte, opet ostavite u isto vrijeme, a zatim opet dobro promiješajte. Podijelite zdrave džemove u čiste staklenke, pokrijte ih plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak. Čuvati najviše šest mjeseci uz upotrebu čaja ili kave.
