Luk je drugačiji. Postoje i takvi primjerci koji jako iritiraju oči, do suza, moram reći, iritantno. Ljudska tolerancija također varira. Jedna osoba izdrži postojanije, jer druga takva mučenja mogu biti nepodnošljiva. I dobro je kad se za pomoć možete obratiti nekome od svojih bližnjih. Ali to nije uvijek moguće. Kako možemo smanjiti „suzni“učinak luka na oči?
Stanice luka sadrže hlapivi sumpor. Čim počnemo rezati luk, on odmah ulazi u zrak i oči. Sumpor aktivira naše suzne žlijezde i mi plačemo.
- Najlakši način da smanjimo iritaciju luka na oči je močenje noža pod hladnom vodom tijekom čišćenja i rezanja. Ako treba pripremiti više od jednog ili dva luka, navlažimo i sam luk i dasku za rezanje na kojoj smo ga izrezali.
- Luk možete očistiti pod mlazom vode.
- Pomoći će i ako prije obrade luk izrežemo, ne odstranimo ljusku i stavimo je u hladnu vodu na pet do sedam minuta.
- Da biste omogućili da pare luka koje iritiraju oči brže nestanu, možete otvoriti prozor.
- Za one koji dovoljno često koriste luk, prodavaonice kućanskih aparata nude posebnu sjeckalicu za luk. Njegov je nedostatak što nema puno mogućnosti sjeckanja pri korištenju ove tehnike. Na primjer, prstenovi neće moći rezati luk.
- Postoji i takva preporuka da trebate disati dok sjeckate luk ne nosom, već ustima. Netko pomogne.
- Ako luk stavite u zamrzivač prije kuhanja, a zatim ga obrađujete dok se ne zagrije, tada će nadražujući učinak biti minimalan.
Također možete pronaći savjete koji se mogu činiti smiješnima. Možda je netko probao? Na primjer, nosite plinsku masku ili ronilačke naočale. Naravno, ovdje ima neke logike. Postoji i mišljenje da žvakaća guma pomaže. Mehanizam nije jasan, ali odjednom će nekome pomoći. Često među preporukama možete pronaći metodu u kojoj, dok sjeckate luk, trebate napuniti usta vodom. Kaže se da i žvakanje peršina ima blagotvorne učinke. To pripisuju činjenici da je peršin sposoban oksidirati sumpor i promijeniti fizička svojstva luka kako vas ne bi iritirao.
