Iverak je svestrana riba. Nježan je i umjereno masan: prikladan i za dječju hranu i za prehranu tijekom razdoblja oporavka. Dobar je i vruć i hladan. A kuhati je užitak!
Nužno je
-
- iverka;
- biljno ulje;
- brašno ili mrvice;
- povrće (luk
- mrkva);
- pire od rajčice;
- sol;
- začiniti.
Upute
Korak 1
Ogulite iverku, isperite i narežite na komade. Zatim začinite solju, paprom i uvaljajte u brašno ili mrvice. U tavu ulijte biljno ulje i pričekajte da se zagrije. Odmah nakon toga možete prijeći na fazu toplinske obrade.
Korak 2
Počnite stavljati pripremljene komade iverice u tavu. Napominjemo da između komada ribe mora postojati udaljenost od najmanje centimetar. Nakon otprilike pet minuta svaki komad preokrenite i pržite s druge strane. Obratite pažnju na boju - iverku kuhajte dok ne porumeni. To obično traje 10-12 minuta.
3. korak
Ljubitelji slatko kiselih umaka mogu kuhati iverku u marinadi. Kuha se neposredno prije prženja u drugoj tavi. Mrkvu i luk narežite na trakice i pržite dok ne omekšaju, dodajte pire od rajčice i pirjajte 8-10 minuta. Zatim dodajte 1/4 šalice kipuće vode, sol i šećer i kuhajte marinadu još 10 minuta. Prženu iverku prelijte vrućom marinadom. Zatim mariniranu ribu prokuhajte i isključite.
4. korak
Iverka se jede hladna ili vruća, svježe kuhana. Podgrijana riba gubi svoj okus i korisna svojstva. Ako želite kušati vruću iverku, onda ju je bolje pržiti prije posluživanja. Tradicionalni prilog za ribu je salata od zelenog povrća, pire krumpir ili kuhana riža. Priprema se vrući prilog, malo duži od same ribe. Stoga rasporedite vrijeme posluživanja jela vruće, aromatično i kiselo. Ako se riža još uvijek kuha, a gosti već kucaju žlicama o stol, poslužite se malim trikom: stavite tavu s iverom u zagrijanu pećnicu na 5-10 minuta. To će uštedjeti vrijeme, a riba će postati još nježnija i sočnija.
