Iverka je riba iz obitelji morskih plodova. Na pultovima ribljih odjela često možete pronaći ovog neobičnog stanovnika dubokog mora. Postoji mnogo načina za njegovu pripremu. Neke od njih razmotrit ćemo u nastavku.
Nužno je
-
- Iverak u duplom kotlu
- folija;
- file iverke;
- limun;
- bukovače ili šampinjoni;
- biljno ulje;
- češnjak;
- sol;
- mljeveni papar;
- zelje.
- Iverno uho:
- file iverke;
- limun;
- voda;
- korijen celera;
- krumpir;
- maslac;
- lukovica luk;
- sol;
- mljeveni papar.
- Pržena iverka:
- file iverke;
- luk;
- timijan;
- timijan;
- sol;
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
Iverak u duplom kotlu.
Izrežite odabrane gljive na kriške široke najviše 0,5 mm. Pospite ih limunovim sokom kako biste spriječili da gljive pocrne dok kuhate ostatak sastojaka.
Korak 2
Sitno nasjeckajte peršin i kopar i natrljajte solju. To se može učiniti pomoću obične valjke za tijesto. Ovom preradom zelje daje puno soka i postaje aromatičnije. File iverice narežite na dijelove i marinirajte u mješavini začinskog bilja, mljevene paprike i soli. Ostavite da odstoji u marinadi oko 15-20 minuta.
3. korak
Izrežite 4 komada folije na željenu veličinu. Složite ih jednu na drugu, pazeći da ne oštete. Podmažite gornji sloj folije biljnim uljem.
Na foliju stavite sloj gljiva, a zatim sloj ukiseljene ribe. Pokrijte vrh sljedećim slojem gljiva. Rubove folije pažljivo zamotajte u omotnicu. Sada stavite omotnicu s ribom u parnik. Ova se riba priprema prilično brzo. Ako komadići iverke nisu preveliki, za 20 minuta na stolu ćete imati prekrasno dijetalno jelo.
4. korak
Iverno uho.
Zakuhajte 2 litre vode, dodajte pola žlice soli. Filete iverke narežite na dijelove i dodajte kipućoj vodi.
Luk i celer narežite na kockice od 1 centimetra. Stavite u riblju juhu. Nakon toga, uho bi trebalo kuhati oko 20 minuta na vrlo laganoj vatri.
Korak 5
Ogulite krumpir i narežite ga na komade poput luka i celera. Dodajte krumpir u kipuću juhu od ribe i korijena. Sada morate kuhati riblju juhu dok krumpir ne bude spreman. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte maslac, začinsko bilje i limunov sok u uho.
Korak 6
Pržena iverka.
Na biljnom ulju sa svih strana pržite komade iverice dok ne porumene. Stavite narezane kolutiće luka oko ribe.
Odozgo pospite timijanom i timijanom. Začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 20 minuta.
