Recept za hren spada u one kućne tajne upute koje svaka obitelj ima svoje, sa svojim posebnim sastojcima. I naravno, svaki od ovih recepata jedini je istinit, sa svojim jedinstvenim ispravnim okusom. Ono što ujedinjuje tako različit hren je obavezna prisutnost hrena, naribanog ili narezanog na komade i votke kao osnove pića.
Nužno je
-
- Hren "ozbiljan"
- 1 veliki korijen hrena
- 750 mililitara votke
- 50 grama meda
- Hren "začinjen"
- 1,5 litre votke
- 1 veliki korijen hrena
- 3 piment graška
- 4 velike bobice smreke
- 2 pupoljka klinčića
- 75 grama meda
- 1 crvena ljuta paprika
- Limunski hren
- 0,75 litara votke
- 1 veliki korijen hrena
- 100 grama karamele
- korica od dva velika limuna
- 50 grama kopra
- Hren s češnjakom i celerom
- 0,75 litara votke
- 1 veliki korijen hrena
- 1 stabljika celera
- 3-4 češnja češnjaka
- 1 štapić cimeta
- 3-4 graška crnog papra
- 75 grama meda
- 1 limun
Upute
Korak 1
Hren "oštar". Korijen hrena treba temeljito oguliti i izrezati na duge trake. Stavite hren u posudu i napunite ga votkom. Dodajte med. Temeljito zatvorite bocu. Protresite i ostavite tri dana na suhom, toplom mjestu.
Korak 2
Hren "začinjen. Korijen hrena mora se očistiti od" kože "i izrezati u" podloške ". Stavite hren u staklenu posudu širokog vrata, ulijte malo votke i dodajte med. Dobro protresite da se med rastvori. Dodajte piment, klinčić, kleku i ljutu papriku. Ulijte preostalu votku. Zatvorite staklenku poklopcem i ostavite na tamnom i suhom mjestu najmanje 3-4 dana, ali ne više od 2 tjedna. Što se hren dulje ulijeva, to je mekši. Prije upotrebe procijedite i ohladite napitak.
3. korak
Hren limun. Korijen hrena mora se oprati, oguliti i naribati. Naribani hren stavite u staklenu posudu i napunite votkom. Zatvorite spremnik i čuvajte na tamnom, toplom i suhom mjestu 4-5 dana. Nakon naznačenog vremena skuhajte ostale sastojke. Uklonite koricu limuna. Usitnite kopar. Skuhajte karamelni sirup sa šećerom i vodom. Za 75 grama šećera trebate uzeti 100 grama vode. Zagrijte 50 grama šećera dok ne dobije smeđu boju i laganog mirisa karamele, dodajte vruću vodu i preostali šećer, dodajte vanilin, pričekajte dok se dodani šećer ne otopi i procijedite. Karamelni sirup lagano ohladite. Uklonite tinkturu, uklonite čep i dodajte kopar, koricu limuna i sirup. Protresite, začepite i ostavite da se ulije jedan dan. Nakon dana piće se mora filtrirati, ohladiti i može se poslužiti.
4. korak
Hren s celerom i češnjakom Korijen hrena operite, ogulite i narežite na komade. Uklonite koricu limuna. Narežite celer na "podloške". Ogulite češnjak, prerežite na pola i pritisnite širokom stranom noža. U prozirnu bocu stavite hren, celer, koricu limuna, češnjak, cimet i papar, ulijte votku, dodajte med i protresite. Uklonite hren da se infuzira 5-7 dana na tamnom i suhom mjestu, povremeno ga izvadite i protresite. Nakon tjedan dana procijedite hren i bocu. Zatvorite i stavite u hladnjak.
