Osim priprema za zimu i raznih salata, krastavci su izvrsni za pripremu raznih ukusnih jela. Jedan od njih su krastavci punjeni mesom.
Za pripremu krastavaca punjenih mesom trebat će vam:
Za 8 svježih krastavaca: 1 čaša juhe, 1 čaša kiselog vrhnja, 2 žlice. l. paradajz pasta, 1 žlica. l. brašno, 30 g maslaca, kopra ili peršina.
Za mljeveno meso: 400 g mesa, 2 glavice luka, 4 žlice. l. mlijeko, sol po ukusu.
Priprema ovog jela uključuje nekoliko faza. U početnoj fazi priprema se mljeveno meso. Za to se sirovo meso, zajedno s lukom, pretvara u mlin za meso. Zatim mu se doda mlijeko i temeljito promiješa s dodatkom soli. Bilo koje meso je pogodno za mljeveno meso, ali bolje je koristiti svinjetinu i govedinu pomiješano.
Dalje se odabiru i ljušte veliki svježi krastavci, krajevi se odrezuju s obje strane i opare slanom kipućom vodom. Nakon toga, unutarnji dio uklanja se s krastavaca zajedno sa sjemenkama i temeljito opere.
Sljedeći je korak krastavce napuniti mljevenim mesom. Stavite u lonac za kuhanje i prelijte juhom. Kiselo vrhnje, pasta od rajčice također se tamo dodaju i dinstaju dok ne omekšaju. Za ulijevanje koristite običnu slanu juhu s dodatkom raznih začina.
Nakon toga dio tekućine se ulije i brašno pirja. Zatim se ulije natrag u lonac punjenih krastavaca i ostavi da zavrije. Jelo je gotovo i može se poslužiti, ukrašeno biljem.
