Krastavci su česti gosti na stolu. Oni su tradicionalno soljeni, kiseli, koriste se kao sastavni dio salata, hodgepodge i okroshka. Ali od ovog povrća možete skuhati mnoštvo ukusnih jela koja mogu ugoditi čak i gurmanima. Takva jela uključuju punjene krastavce, za koje možete koristiti razne nadjeve.
Svježi krastavci mogu se puniti raznim salatama (riba, meso, povrće) i poslužiti kao međuobrok. Ali ako su krastavci punjeni hranjivim ili laganim mljevenim mesom i pečeni u pećnici, dobit ćete potpuno glavno jelo, ukusno i aromatično.
Za kuhanje punjenih krastavaca u pećnici trebaju vam sljedeći sastojci:
- 4 krastavca (velika);
- 400 g kuhanog mesa;
- 100 g luka;
- 50 g peršina;
- 30 ml biljnog ulja;
- 100 g kiselog vrhnja;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Za ovo jelo prikladni su veliki obrasli krastavci koji se prvo moraju oguliti s tvrde kože. Zatim krastavce narežite na polovice i žlicom pažljivo uklonite jezgru sa sjemenkama.
Zatim skuhajte mljeveno meso. Da biste to učinili, bilo koje meso (govedina, svinjetina, piletina je prikladno), isperite, osušite i kuhajte dok se ne skuha u slanoj vodi, a zatim, ako je potrebno, meso odvojite od kostiju i pulpu propustite kroz mlin za meso. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i spremite u biljno ulje. Isperite zelje peršina, osušite, nasjeckajte i također lagano pržite na biljnom ulju. Zatim pirjani luk i zelje pomiješajte s mljevenim mesom od kuhanog mesa. Nadjev začinite solju i crnim paprom i temeljito promiješajte.
Pripremljene polovice krastavaca nadjenite nadjevom. Zatim stavite krastavce, prerezane prema gore, na podmazani lim za pečenje. Svaku polovicu prelijte žličicom kiselog vrhnja i pecite 20 minuta u pećnici na 200 ° C.
Punjene krastavce možete kuhati prema drugom receptu, za njega će vam trebati:
- 1 kg krastavaca;
- 1 kg mesa (govedina ili svinjetina);
- 500 g artičoke iz Jeruzalema;
- 100 g mrkve;
- 100 g luka;
- 50 ml biljnog ulja;
- 50 g ribanog sira;
- ¼ h. L. mljeveni crni papar;
- sol.
Velike krastavce operite, osušite i narežite na ploške debljine oko 3-4 centimetra. Zatim pažljivo uklonite jezgru s praznih mjesta. Trebali biste dobiti nekakve prstenove krastavaca.
Meso dobro isperite pod mlazom vode, a zatim ga osušite papirnatim ručnikom ili salvetom i propustite kroz mlin za meso. Operite i ogulite mrkvu. Zatim naribajte na gruboj ribež, a luk oljušten od ljuske sitno nasjeckajte. Ovako pripremljeni luk i mrkvu zajedno posolite u biljnom ulju. Artičoku temeljito isperite, ogulite i naribajte, a zatim kombinirajte s mljevenim mesom i pirjanim povrćem. Dodajte papar i sol, sve dobro promiješajte.
Podmažite lim za pečenje ili ravnu posudu za pečenje biljnim uljem i stavite komade krastavca okomito, svaki napunite kuhanim mljevenim mesom, prelijte biljnim uljem odozgo i pospite ribanim sirom. Zatim punjene krastavce stavite u pećnicu i pecite 20-30 minuta na 200-220 ° C.
