Ako gosti trebaju za 50 minuta, a vi nemate što poslužiti za čaj, ovo će vam vrijeme biti dovoljno za pečenje nevjerojatne slastice.
Prije svega, uključite pećnicu, pustite da se zagrije na 190 ° C. U to ćete vrijeme pripremiti nadjev od skute. Evo što vam treba za nju:
- 360 g homogenog svježeg sira;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti;
- 3 žlice. l. Sahara.
Pomiješajte sve ove sastojke u tri minute pomoću miješalice ili miksera.
Sada morate napraviti tijesto za biskvit. Uzeti:
- 6 jaja;
- 155 g šećera;
- nepotpuna čaša brašna;
- prstohvat soli.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U žumanjke ulijte šećer, tucite ih mikserom par minuta, dodajte brašno, promiješajte.
Dobro je ako su jaja prije bila u hladnjaku, tada će bjelanjci dobro istući. Ali čak i ako nisu dovoljno ohlađeni, prstohvat fine soli može im pomoći da se brzo zapjenu. Umutite bijelo minutu pri maloj brzini, a zatim ostatak vremena pri velikoj brzini. Pričekajte da oblak pjene postane bistro bijel i čvrst. Zatim stavite u tijesto od žumanjaka prvo 2 pune žlice proteina, promiješajte tijesto.
Postao je dobre konzistencije, sada mu možete dodati ostatak proteina i vrlo pažljivo miješati masu tako da ostane prozračna.
Podmažite posudu za pečenje komadom maslaca, lagano poprašite bočne strane i dno brašnom, ulijte 2/3 biskvitnog tijesta. Ostatak dodajte masi od skute, lagano promiješajte. Nadjev stavite na vrh tijesta, lagano ga žlicom prilagođavajući rubovima kalupa.
Pecite tortu od sira dok ne porumeni, obično 30-35 minuta. Dok se pita kuha, zakuhajte 500 ml vode, dodajte 200 g svježih ili smrznutih bobica, pustite da se krčka 5 minuta na minimalnoj vatri.
Promiješajte 1 žlica. l. škrob u 100 g hladne vode, ulijte u tankom mlazu u kompot od bobica, snažno miješajući. Ugasi vatru. Ukusni slatki umak za tortu od sira je spreman, možete postaviti stol za čaj. Bit će nešto što će ugodno iznenaditi goste!
