Aroma i okus biskvitne pite od gljiva slasni su. Tijesto je sa strane prhko, mrvičasto, odozdo sočno, ali ne i mokro. Zahvaljujući punjenju, oblik se dobro drži. U svojoj aromi možete uloviti mješavinu duha od gljiva i maslaca. Ovo je jelo vrlo pogodno za svečani stol.
Nužno je
- Za punjenje:
- - papar - 1 kom;
- - sol - 2/3 žličice;
- - biljno ulje - 3 žlice;
- - šampinjoni - 700 g;
- - luk - 500 g.
- Ispuniti:
- - papar;
- - prstohvat soli;
- - kiselo vrhnje - 100 g;
- - jaje - 4 kom.
- Za osnove:
- - maslac - 150 g;
- - krekeri ili nezaslađeni biskvitni keksi - 250 g.
Upute
Korak 1
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi, dodajte luk. Pržite dok se boja malo ne promijeni i masa ne postane mekana. Često miješajte.
Korak 2
Operite gljive u tekućoj vodi i nasumično ih nasjeckajte. Luku dodajte paprike nasjeckane gljive, papar i sol. Pržite dok vlaga ne ispari.
3. korak
Kolačiće sameljite dok se ne mrve. U tu svrhu možete koristiti procesor hrane ili zdrobiti kolačiće u uskoj plastičnoj vrećici. U kolačiće ulijte rastopljeni maslac, a zatim sve dobro promiješajte.
4. korak
Obložite unutrašnjost kalupa folijom, prvo ulijte uljnu mrvicu, a zatim je zagladite po dnu, nabijte je žlicom ili drvenim tučkom.
Korak 5
Stavite gljive u dobivenu košaru. Spojite kiselo vrhnje i jaja u posudi, dodajte papar i sol. Dobivenu masu prelijte preko gljiva.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 200oC, stavite posudu u nju i držite 12 minuta. Pazite na punjenje, trebalo bi prestati titrati i zgrabiti.
7. korak
Izvadite oblik iz pećnice i ostavite kakav jest dok se potpuno ne ohladi. Ohlađeni kolač možete izvaditi iz kalupa i poslužiti.
