Kiflice kupusa su lijene, povrća, s različitim nadjevima. Također, svi ih umotavaju na različite načine, neki u lišće hrena, neki u lišće grožđa, neki u lišće kupusa.
Volim kuhati kiflice i listove grožđa. Aroma je izvanredna. Danas ću podijeliti svoj recept s potpisom, svidjet će vam se.
- Kupus - 1 žohar (srednje veličine);
- Listovi grožđa - 25 kom.;
- Luk - 500 gr;
- Meso (bilo koje) - 700-800 gr;
- Rajčica - 500 gr;
- Cilantro - 1 svežanj;
- Regan - 1 svežanj;
- Riža - 0,5 žlice;
- Začini po ukusu.
- Kiselo vrhnje - 100-150 gr;
- Majoneza - 100-150 gr;
- Češnjak - 1 glava (mala).
Uzmemo meso, uvijemo ga kroz mlin za meso, dodamo mu 200 grama luka, sol i papar. Po potrebi dodajte malo hladne vode. Isperite rižu i dodajte mljevenom mesu.
Sada nastavljamo s lišćem kupusa. U široku šerpu ulijte vodu i zapalite. Odvojite lišće od ljuljačke i stavite ih na vruću vodu 2-3 minute, izvadite, stavite na dasku i pustite da se ohlade. Učinite isto s lišćem grožđa. Uzimamo lonac s debelim dnom ili kotlom, na dno stavljamo nasjeckani luk, začinsko bilje, rajčicu, također nasjeckanu na pola prstena.
Napravimo prvi sloj lišća kupusa (zamotajte ga), posolite i popaprite, stavite cilantro, regan, luk na pola prstena, rajčice. Drugi sloj izrađujemo od lišća grožđa. U sve slojeve potrebno je dodati rajčicu, luk, začinsko bilje i začine i tako dalje do vrha. Napunite vodom tako da se kiflice kupusa prekriju vodom, stavite na vatru kad zavrije, smanjite vatru i pirjajte dok se potpuno ne kuha 40 - 45 minuta.
Dok nam kolutići kupusa vriju, mi pravimo umak. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu, ogulite češnjak i protisnite kroz tisak, dodajte kiselom vrhnju i majonezi, promiješajte. Umak poslužite odvojeno za pripremljene kiflice.
