Da biste diverzificirali jelovnik, odlazeći na piknik u topli proljetni vikend, svakako pripremite ćevap.
Nužno je
- - 1 kg govedine;
- - 300 g luka;
- - 350 g masne masnoće na repu;
- - hrpa cilantra;
- - 1/2 žlice. l. mljeveni crni papar;
- - 1 žlica. sol;
- - 1/2 žlice kim.
Upute
Korak 1
Kupite svježe, čisto meso za ovo jelo. Prilikom pripreme mesa za kuhanje ćevapa, pranje je isključeno, pa će oprano meso upiti vlagu, a mljeveno meso će ispasti tekuće. Štoviše, meso je malo osušeno. Da biste to učinili, oko 2-3 sata, rezanje se stavlja u hladnjak u otvorenu posudu.
Korak 2
Stavite mesnu kašu na drvenu dasku i nasjeckajte dok se ne dobije mljeveno meso. Za ovaj postupak koriste se dvije posebne sjekire, ali ako ih nemate, to će učiniti kuhinjske. Luk sitno nasjeckajte nožem. Luk nemojte provlačiti kroz mlin za meso, on će sok u mljeveno meso i dobit ćemo vodenastu masu. Sjeckano meso, nasjeckanu masnu repnu mast i luk stavite u pladanj i temeljito promiješajte. Dodajte začine, sol i ponovo umijesite. Masa treba biti homogena. Mljeveno meso pokrijte folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak dok se mast ne ohladi. Smrznuta svinjska mast držati će mljeveno meso na ražnju dok oslobođeni protein ne veže naš ćevap i jelo se ne raspadne.
3. korak
Oblikujemo guste kuglice od 150 gr. i stavio ga na široki ražanj. Okrećući ražanj, mljeveno meso ravnomjerno distribuiramo u obliku kobasice, važno je uzeti u obzir da unutra ne smije biti praznina. Zagrijavamo mangali i pržimo ćevap na ugljenu 10-15 minuta, poput roštilja. Poslužite uz rajčicu i začinsko bilje, poslužite adjiku.
