Postoji li obiteljska proslava ili čekate dolazak gostiju? U ovom slučaju pokušajte ispeći vrlo ukusnu biskvitnu tortu "Casket" prema jednostavnom receptu. Zahvaljujući nježnom kiselom vrhnju, poslastica je sočna, lagana i ne previše kalorična. U takav kolač možete staviti apsolutno bilo koje voće po svom ukusu - jagode, kivi, trešnje, banane i tako dalje. Brzo se priprema i izgleda vrlo lijepo i svečano!
Što trebate za izradu torte "Kutija"
Za biskvit:
- granulirani šećer - 270 g;
- brašno - 200 g;
- pileća jaja - 6 kom.;
- mikser;
- maslac - 3-5 g za podmazivanje kalupa;
- posuda za pečenje.
Za kremu:
- kiselo vrhnje sa sadržajem masti 25% - 800 g;
- šećer u prahu ili granulirani šećer - 180-200 g;
- vanilin - na vrhu noža;
- svježe voće po ukusu (na primjer, jagode) - 500 g;
- gorka čokolada za ukrašavanje kolača - 90 g (po želji).
Kako kuhati biskvit u pećnici
Neki ljudi uzalud vjeruju da napraviti pravi biskvit kod kuće nije tako lako. Zapravo, pečenje neće biti teško, čak ni za kuhare početnike. Razbijte jaja u duboku posudu i miješajte ih zajedno s granuliranim šećerom mikserom dok se ne stvori bijela prozračna masa. U tom slučaju trebate udarati najmanje 7-10 minuta najvećom brzinom. Sada uzmite brašno nakon što ste ga prosijali kroz sito. U dijelove dodajte brašno, lagano ga žlicom ili lopaticom umiješajte u masu od jaja i šećera. Da bi se biskvit pokazao visokim i aromatičnim, u ovoj se fazi strogo ne preporučuje uporaba miksera.
Kad je tijesto za biskvit gotovo, uključite pećnicu i podesite temperaturu na 180 stupnjeva. Dok se zagrijava, uzmite posudu za pečenje i premažite je grumenom maslaca, uključujući stranice. Nakon toga, pažljivo, bez oštećenja prozračnosti, premjestite tijesto u kalup i poravnajte vrh lopaticom. A zatim pošaljite prazno u pećnicu na 30 minuta. Na kraju određenog vremena provjerite spremnost keksa šibicom ili čačkalicom. Probušite sredinu biskvita - ako je vrh suh, tada je proizvod spreman i može se izvaditi iz pećnice. Nakon što se kolač malo ohladi, izvadite ga iz kalupa. Dok se hladi do kraja, krenimo s izradom kiselog vrhnja.
Kako napraviti kiselo vrhnje
Da biste pripremili visokokvalitetno kiselo vrhnje, morate uzeti u obzir nekoliko važnih nijansi. Kiselo vrhnje treba biti masno (najmanje 25%) i svježe. Za gustu kremu bolje je koristiti šećer u prahu umjesto granuliranog šećera. Prašak se bolje i brže otapa u kiselom vrhnju, što će zadržati potrebnu gustinu. U tom slučaju premjestite kiselo vrhnje, prah i vanilin u šalicu i žlicom lagano promiješajte sve zajedno. Ako koristite granulirani šećer, onda ga mikserom tucite zajedno s vrhnjem i vanilijom na najmanjoj brzini dok se šećer potpuno ne otopi. Da bi se gotova krema malo zgusnula, stavite je u hladnjak.
Dok se krema hladi, jagode (ili bilo koje drugo voće) isperite pod mlazom vode, a zatim ih narežite na tanke ploške.
Kako sastaviti i ukrasiti tortu
Kada se završe sve pripremne aktivnosti, započet ćemo sa sastavljanjem torte. Koru premjestite na veći pladanj ili pladanj i širokim nožem odrežite vrh i odložite. Izvadite mrvicu iz preostalog dijela i zdrobite je u mrvice, ostavljajući dno i stranice netaknutima. Izvadite kiselo vrhnje iz hladnjaka i dijelom prekrijte dno naše "Kutije" (1/4). Zatim rasporedite sloj bobičastog voća, premažite ih tankim slojem kreme i na to stavite polovicu mrvica biskvita. Nakon toga ponovno stavite vrhnje, bobičasto voće i preostalu mrvicu koju također treba natopiti kiselim vrhnjem. Na kraju pokrijte "Kutiju" odvojenim gornjim dijelom. Završite sastavljanje torte ukrašavanjem vrha i bokova preostalom kremom i bobičastim voćem.
Po želji se torta može premazati tankim slojem čokoladne glazure. Da biste to učinili, otopite pločicu tamne čokolade u vodenoj kupelji i nanesite glazuru u obliku mrežice pomoću šprice za kuhanje. Nakon što je kolač gotov, stavite ga u hladnjak na nekoliko sati da se dobro upije.
Kada vrijeme istekne, sočan i ukusan biskvitni kolač "Box" bit će potpuno spreman! Izvadite ga iz hladnjaka, narežite na dijelove i poslužite uz svježe skuhan čaj ili kavu.
