Hamburger je tradicionalni američki sendvič na bazi sočnog mesnog kotleta. Smatra se da je za mljeveno meso najbolje koristiti 2 dijela nemasnog mesa, na primjer s goveđeg ramena, i 1 dio masnog (goveđi ili svinjski bok).
Nužno je
- - 500 g nemasne govedine;
- - 200 g masne svinjetine;
- - 4 okrugle žitne žemlje sa sjemenkama sezama;
- - 8 kriški topljenog sira;
- - 4 kisela krastavca kornišona;
- - 1 velika rajčica;
- - 1 veliki crveni luk;
- - lišće zelene salate, bolje su sorte ledenog brijega;
- - 1 žlica. žlica blage gorušice;
- - 1 žlica. žlica majoneze;
- - 1 žlica. žlica kečapa;
- - 1 žlica. žlica octa (vina);
- - 2 žličice umaka Worcester;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- - sol papar.
Upute
Korak 1
Prođite svinjetinu i govedinu kroz mlin za meso, dodajte svježe mljeveni crni papar, promiješajte. Slijepe 4 kotlete debljine 2,5 cm, stavite na par sati u hladnjak.
Korak 2
Rajčicu i kornišone narežite na okrugle kriške. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće, prelijte vinskim octom i ostavite da se malo marinira. Kečap, majonezu i Worcestershire umak promiješajte dok ne postane glatko.
3. korak
Izvadite kotlete iz hladnjaka, posolite ih, lagano ih poravnajte i pržite na biljnom ulju s jedne strane, a zatim odozgo podmažite senfom i preokrenite na drugu stranu. Prženu stranu kotleta premažite i senfom.
4. korak
Na svaki prženi kotlet stavite komad sira, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 5 minuta. Sir bi se trebao početi topiti, a kotleti u potpunosti kuhati.
Korak 5
Prerežite lepinje uzdužno na dvije polovice, stavite ih prerezanom stranom prema dolje u posudu za pljeskavice i lagano smeđe. Odmah premažite umakom od kečapa i majoneze. Sada sastavite pljeskavicu izmjenjujući zelenu salatu, kriške povrća i narezani kotlet od sira na dnu lepinje. Stavite drugi komad lepinje na vrh. Poslužite odmah.
