Lagano slanu ukusnu haringu, koja je tako dobra s kuhanim krumpirom, možete napraviti kod kuće. Ali da bi bila stvarno ukusna, potrebna vam je dobra, svježa riba. U krajnjem slučaju, u tu svrhu prikladna je i svježa smrznuta hrana koja je u trgovini bila uskladištena u skladu sa svim pravilima i temperaturnim uvjetima. Riba treba biti srebrnasta, bez smeđih mrlja, ujednačena i cjelovita, bez nabora. Leđa bi trebala biti siva, gusta, s netaknutim, netaknutim perajama.
Nužno je
-
- Haringa - 1 kg,
- Voda u bocama - 1 l,
- Sol - 6 žlica s vrha,
- Granulirani šećer - 4 žlice
- Začini: korijander
- kim
- aleve paprike
- Lovorov list.
Upute
Korak 1
Ako je haringa smrznuta, odmrznite je u hladnjaku na donjoj polici ili u hladnoj, slanoj vodi. Zatim nježno isperite ribu, pazeći da ne narušite integritet kože. Ukloni joj škrge.
Korak 2
Za izradu haringe pripremite salamuru koja se naziva salamura. Zakuhajte vodu, dodajte joj soli, granuliranog šećera i začina. Isključite vodu i ostavite da se ohladi i zasiti aromom začina. U salamuru možete dodati malo limunske kiseline ili octa.
3. korak
za žele meso. U krajnjem slučaju možete koristiti posudu ili lonac sa širokim dnom.
4. korak
Ohlađenu salamuru ulijte u ribu, treba biti potpuno prekrivena rasolom. Dobro zatvorite posudu poklopcem ili prozirnom folijom, ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Nakon toga stavite ga na dva dana u hladnjak.
Korak 5
Otvorite posudu s haringom, salamura bi trebala postati smeđa i steći specifičan miris haringe. Stupanj slanosti ribe može se provjeriti rezanjem dijela grebena u području leđne peraje. Ako volite lagano slanu haringu, tada će biti spremna, za one koji vole slaniju ribu možete ostaviti u salamuri još jedan dan.
