Sorbet i granit su vrste sladoleda koji se proizvode bez mlijeka. Ove ukusne, niskokalorične poslastice možete napraviti kod kuće. Najčešće se sladoled "voda" pravi na bazi pirea od bobica, ali možete isprobati i druge izvorne mogućnosti.
Nužno je
- Sladoled od jagode:
- - 2 limuna srednje veličine;
- - 1 šalica šećera;
- - 5 šalica nasjeckanih jagoda;
- - 0,75 čaše vode.
- Narančasti sorbet:
- - 2 naranče;
- - 1 čaša vode;
- - 0,5 šalice šećera.
- Sladoled od bobica:
- - 450 g mješavine smrznutih bobica;
- - 175 g šećera;
- - 2 žlice. žlice soka od naranče.
- Granit za crno vino:
- - 100 ml vode;
- - 100 g šećera;
- - 450 ml crnog vina;
- - Bjelanjak.
Upute
Korak 1
sladoled od jagode
Djeca jako vole ovaj sladoled. Okus se može varirati ako se ne koriste vrtne jagode, već šumske jagode, svježe ili smrznute. Sok od limuna može se zamijeniti sokom od naranče, to će desertu dati neobičnu nijansu.
Korak 2
Operite limune četkom i vrućom vodom. Odrežite koricu, iscijedite sok. Sortirajte jagode, isperite, uklonite čašice. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i koricu limuna. Smjesu prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte 5-7 minuta. Procijedite sirup i u njega ulijte limunov sok.
3. korak
U blenderu kombinirajte jagode sa šećernim sirupom. Smjesu podijelite u plastične posude i stavite u zamrzivač na 3 sata. Zatim izvadite posude i opet umutite sladoled miješalicom. Vratite ga u posude i zamrzavajte još 6 sati. Rasporedite desert po posudama, ukrasite cijelim jagodama i poslužite.
4. korak
Narančasti sorbet
Ovaj sladoled osvježavajućeg slatko-kiselog okusa s blagom gorčinom. Desert ćete najlakše pripremiti u aparatu za sladoled. Ali možete ga zamrznuti i u posudi. Iscijedite sok iz naranče, sitno naribajte koricu, nakon što ste izrezali nekoliko tankih trakica. U loncu zakuhajte vodu sa šećerom, kuhajte sirup 5-7 minuta, a zatim ga malo ohladite, ulijte sok od naranče i promiješajte. Dodajte naribanu koricu i smjesu potpuno ohladite. Smjesu ulijte u plastičnu posudu. Zamrznite 3-4 sata, a zatim temeljito istucite u blenderu. Smjesu ponovno zamrznite i ponovno umutite. Sladoled poslužite u zdjelicama ukrašenim spiralama od narančine kore.
Korak 5
Sladoled od bobica
Ova slastica priprema se vrlo brzo i ne zahtijeva ponovno zamrzavanje. Stavite smrznute maline, jagode i ribizle u posudu miksera, dodajte šećer. Ostavite smjesu da se otopi 30-40 minuta. Zatim sve umutite u homogenu masu. Gotov desert rasporedite u zdjelice i poslužite, ukrašen svježim listićima metvice.
Korak 6
Crveno vino granit
Granit je neobičan desert koji podsjeća na zdrobljeni led. Može se napraviti od soka od bobica, kave, šampanjca. Ova vrsta sladoleda se vrlo brzo topi i treba ga poslužiti u ohlađenim zdjelama. Otopite šećer u vodi i stavite na štednjak. Smjesu prokuhajte i kuhajte 1 minutu. Sok od naranče dodajte u sirup. Ulijte crno vino. Smjesu maknite sa štednjaka, stavite u hladnjak i ulijte u široku ravnu posudu. Stavite posudu u hladnjak na 2 sata. Zatim granu zdrobite vilicom na sitne komade i ponovno zamrznite. Podmažite ohlađene zdjelice proteinima duž ruba i umočite u šećerni pijesak tako da dobijete bijeli obrub. Stavite u zdjelice i poslužite odmah.
