Zeleni čaj je najpopularnije piće u Kini i jedno od najpoznatijih na svijetu. Mnogo je zdraviji od crne boje, a mnogi amateri kažu da ima suptilniji i ugodniji okus. Proizvodi se od iste biljke, ali drugačijom metodom, kao rezultat, lišće zadržava svoja ljekovita svojstva.
Proizvodnja zelenog čaja
Zeleni čaj razlikuje se od crnog samo načinom proizvodnje, a rade se od jedne biljke - čajnog grma, koji se službeno naziva Camellia Sinensis. Da biste dobili piće iz lišća ove biljke, potrebno ih je podvrgnuti fermentaciji i drugim postupcima. Zeleni čaj vremenom manje oksidira od crnog, fermentiran je za samo 3-12%, i to ne u potpunosti.
Listovi čaja beru se s plantaža, zatim se obrađuju parom visoke temperature i ostavljaju da oksidiraju nekoliko dana. Fermentacija se zaustavlja zagrijavanjem ili također parom. U nekim slučajevima čaj uopće nije fermentiran, što rezultira posebnim sortama zelenog ili bijelog čaja.
Blagodati zelenog čaja
Zbog minimalne fermentacije čajni listovi zadržavaju dobar kemijski sastav zbog čega je ovaj napitak postao popularan kao zdrav napitak. Kao i u svježoj biljci, ovaj čaj sadrži oko petsto elemenata u tragovima: kalij, kalcij, magnezij, fluor, kao i razne organske tvari - bjelančevine i masne kiseline te gotovo sve vitamine. Stoga se čaj preporučuje piti s nedostatkom vitamina: povećava imunitet, vraća nedostatak vitamina, aktivira sve sustave ljudskog tijela. Velika količina vitamina C čini ovo piće dobrim lijekom protiv prehlade.
Zeleni čaj sadrži polifenole i katehine koji imaju širok spektar zdravstvenih blagodati. Danas znanstvenici proučavaju ove tvari kako bi napravili lijekove protiv raka. Poznato je da su katehini izvrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti.
Zeleni čaj sadrži kofein, ali ne u čistom obliku, već u vezanom - u obliku tvari koja se naziva tein. Mekši je i zdraviji, ali ima ista okrepljujuća svojstva - poboljšava performanse, tonizira, daje snagu i aktivira aktivnost. Antioksidanti u lišću čaja usporavaju proces starenja u stanicama. Kinezi vjeruju da zeleni čaj povećava očekivano trajanje života. Također postupno snižava razinu šećera u krvi, smanjuje stres, ima detoksikacijski učinak i pomaže kod trovanja i gastrointestinalnih problema.
Šteta zelenog čaja
Kao i svaki lijek, zeleni čaj dobar je samo umjereno - prekomjerna upotreba može uzrokovati zdravstvene probleme. Ne kuhajte je prejako i pijte više od 5-7 šalica dnevno. Inače, živčani sustav dobiva veliko opterećenje i pretjerano je uzbuđen: pada tlak, dolazi do sloma, glavobolje, vrtoglavice, mučnine.
Jaki zeleni čaj je nepoželjan tijekom trudnoće, s anemijom ili nervoznom iscrpljenošću. Ne preporučuje se pijenje ovog pića s alkoholom: tvari koje nastaju u ovom su slučaju otrovne. Također, nemojte piti čaj na prazan želudac, to je preplavljeno pojavom gastritisa ili čira.
