Kad se pridržavate dijete bez glutena, nije uvijek zabranjeno jesti životinjsko meso i perad. Ukusne orijentalne pite - samsa - pripremaju se ne samo od lisnatog, već i od beskvasnog tijesta. Ove pite, izrađene od tijesta bez glutena, savršene su za one koji moraju ili prema željama slijede BGBQ dijetu.
Nužno je
- - kukuruzno brašno - 1,5 šalice;
- - tikvice - 100 g;
- - češnjak - 1 kriška;
- - sol - 0,5 žličice;
- - voda - 2 žlice;
- - suncokretovo ulje - 50 ml;
- - pureće meso (file) - 250 g;
- - luk - 250 g;
- - sol, kim, mljeveni crni papar, nigela - po ukusu
Upute
Korak 1
Prije svega, trebali biste pripremiti nadjev. Da biste to učinili, uzmite pureći file: poželjno je batak, jer će punjenje od prsa postati manje sočno. Meso narežite na velike kocke.
Korak 2
Dodajte oguljeni luk narezan na kockice. Začinite mljevenim kimom, mljevenim crnim paprom i solju po ukusu. Po želji dodajte nasjeckani češanj češnjaka po ukusu.
3. korak
Kukuruzno brašno ulijte u široku posudu koja će biti prikladna za miješenje tijesta. Za čašu se uzima spremnik zapremine 240 grama. Šalica i pol kukuruznog brašna iznosi približno 180 grama.
4. korak
Kukuruznu krupicu dodajte sol i promiješajte. Dodajte sirove tikvice, pasirane i pasirane. Voće se može naribati na najfinijoj ribežu ili pasirati miješalicom. Zajedno s tikvicama natrljajte i češanj češnjaka.
Korak 5
U ovu smjesu ulijte suncokretovo ulje i sameljite mrvice koje se dobro sakupljaju u grumenju. Sada ulijte vrlo vruću vodu i brzo promiješajte sastojke za vrlo nježno kukuruzno tijesto.
Korak 6
Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela. Svaku razvaljajte pomoću plastične vrećice ili prozirne folije. Pergament je također pogodan za razvlačenje tijesta, ali pergament neće oblikovati proizvod, pa se ovaj materijal u ovom slučaju ne preporučuje.
7. korak
Stavite kuglu tijesta između listova plastike ili prozirne folije i lagano je razvaljajte uobičajenom valjkom. Trebate ga razvaljati prilično tanko, oko 2 mm. Tijesto je bez glutena ili, inače, bez glutena, lomljivo je, nije elastično, neće uspjeti razvaljati ga na uobičajeni način.
Korak 8
Bez vađenja kolača iz vrećice, stavite žlicu s klizačem nadjeva i, pomoću filma na kojem je tijesto razvaljano, slijepite rubove, dobivajući kuglu. Prebacite pitu na lim obložen pergamentom. Sve ove radnje moraju se izvoditi što pažljivije, jer je tijesto, koje ne sadrži gluten, potpuno neelastično i lako se trga.
Korak 9
Pospite vrh sjemenkama nigele, utisnuvši ih malo u tijesto kako se ne bi mrvile.
Nigella, ili, kako je još nazivaju, nigella, sjeme je prekrasne jednogodišnje vrtne biljke šarenog orijentalnog mirisa. Nije potrebno posuti samsu nigelom, ali vrijedi pokušati, jer u kombinaciji s aromom kima to daje nenadmašan rezultat.
Sjeme nigele za jelo možete pronaći u orijentalnim trgovinama koje prodaju začine i slatkiše.
Korak 10
Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Stavite lim za pečenje sa samsom na srednji sloj pećnice i pecite pite 30-40 minuta. Važno je da se meso dobro ispeče.
Kad se kuha, samsa više nije krhka. Uz vruću ljetnu salatu od povrća poslužite vruću samsu bez glutena i kazeina.
