Cjeloviti kruh bez glutena zdraviji je od bilo kojeg drugog kruha. Uz to, mogu ga jesti i ljudi koji pate od intolerancije na gluten, odnosno gluten.
Nužno je
- - brašno od cjelovitih žitarica - 550 g;
- - mlijeko u prahu - 3 žlice;
- - suhi kvasac - 2 žličice;
- - sjemenke ljuske - 1 vrećica;
- - voda - 1,75 čaše;
- - suncokretovo ulje - 0,25 šalice;
- - jaja - 2 kom.;
- - jabučni ocat - 1 žličica.
Upute
Korak 1
Stavite suhi kvasac u praznu posudu. Napunite ih vodom i uvijek toplim. Sve temeljito promiješajte i pričekajte dok tijesto ne počne nizati. Nije teško to razumjeti - na njegovoj će se površini pojaviti pjena u obliku "kapice".
Korak 2
Zatim uzmite posudu s prilično dubokim dnom i u nju smjestite sljedeće sastojke: mlijeko u prahu, brašno od cjelovitih žitarica, kao i sirova pileća jaja, oguljene sjemenke suncokreta, jabučni ocat, gotovo tijesto i suncokretovo ulje. Dobivenu smjesu istucite, po mogućnosti mikserom, dok ne postane glatka. Nakon što dobijete homogenu masu, nastavite je tući dok se ne počne zgušnjavati.
3. korak
Gotovo i malo gusto tijesto stavite u podmazanu posudu za kruh. Rasporedite ga po cijeloj površini tako da leži u ravnomjernom sloju. Zatim prekrijte tijesto prozirnom folijom i stavite u posudu s toplom vodom ili na toplo mjesto oko 40-45 minuta.
4. korak
Nakon što protekne određeno vrijeme, pošaljite budući kruh od cjelovitih žitarica bez glutena u pećnicu. U njemu bi se trebalo peći na temperaturi od 190 stupnjeva 60-65 minuta. Prilično je lako utvrditi spremnost pečenja - na njenoj površini stvara se smeđa kora.
Korak 5
Gotove pečene proizvode nemojte odmah vaditi iz posude za pečenje, pustite da se prvo malo ohlade. Kruh bez cjelovitih žitarica bez glutena je spreman!
