Kruh je sastavni dio prehrane svake osobe. Vjeruje se da su ljudi prvi put naučili okus žitarica u kamenom dobu. Kupovni kruh postupno je istiskivao domaći kruh i masovna proizvodnja nije na najbolji način utjecala na okus. Ukusan kruh moguće je ispeći kod kuće. Domaći kruh impresionirat će i najsofisticiraniji okus.
Nužno je
-
- pšenično brašno - 500 g;
- kvasac - svježi 25 g ili suhi - 0,5 vrećice 11 g;
- šećer - 0,5 žličice;
- sol - 0,5 žličice;
- voda - 300 ml;
- pileće jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 1 žlica;
Upute
Korak 1
Napravite tijesto. Dodajte kvasac u 100 ml tople vode, potpuno ga otopivši. Dodajte malo šećera i soli. Ulijte brašno do konzistencije kiselog vrhnja i temeljito promiješajte. Ostavite tijesto za kruh 20-25 minuta. Tijesto će omogućiti da se tijesto za kruh brže digne i poboljšati njegov okus.
Korak 2
Napravite komad tijesta. Preostalu vodu zagrijte na temperaturu od 37-40 stupnjeva, istucite jaje, dodajte šećer i sol. Ulijte žlicu ulja.
3. korak
Dodajte pripremljeno tijesto u komadić tijesta. Temeljito promiješajte, u pripremi ne smije ostati komadića tijesta, to će pokvariti okus kruha. Zatim dodajte brašno i promiješajte. Umijesite tijesto rukama. Ako je tijesto premekano, dodajte još brašna. Spremnost tijesta može se odrediti prema tome koliko vam se lijepi za ruke. Gotovo tijesto praktički ne bi trebalo ostati na prstima. Ostavite tijesto da krčka 2-3 sata.
4. korak
Dignuto tijesto rasporedite u podmazane kalupe. Tijesto treba napuniti kalup do polovice. Ako nema kalupa, kruh možete oblikovati rukama, podijelivši ga u 2 dijela. Ostavite tijesto da odstoji 25-35 minuta, prije pečenja treba narasti.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Stavite pripremljeno tijesto za kruh u pećnicu. Pecite dok ne omekša, 35-45 minuta.
Korak 6
Izvadite gotov kruh iz kalupa i, pokrijte ručnikom, pustite da se malo ohladi.
