Kiselac je vrlo vrijedna biljka, skladište vitamina i minerala. Sadrži askorbinsku kiselinu, esencijalna ulja, organske kiseline, magnezij, željezo, fosfor, kalcij. A kiselica je također vrlo ukusan dodatak svakodnevnoj prehrani, posebno neophodan ljudima koji vode zdrav način života. Od ovog zdravog zelenila možete napraviti prvi, drugi, pa čak i desert.
Nužno je
-
- Juha od kupusa kiseljaka:
- meso na kosti;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 1 češanj češnjaka;
- Lovorov list;
- hrpa kiselice;
- gomila dzhusai;
- hrpa zelenog luka;
- hrpa kopra;
- hrpa peršina;
- 2 jaja;
- 2 kortofelina;
- sol;
- kiselo vrhnje.
- Pljeskavice od kiselice:
- Za test:
- 1 jaje;
- 1 žlica. usireno mlijeko;
- 50 g maslaca;
- brašno;
- sol
- soda na vrhu noža;
- Za punjenje:
- hrpa kiselice;
- gomila dzhusai;
- 2 jaja;
- biljno ulje.
- Torte od sireva:
- Za test
- 400 g svježeg sira;
- soda na vrhu noža;
- pola sata. l. sol;
- 5 žličica Sahara;
- 1 jaje;
- 50 g maslaca;
- 5 žlica. l. kiselo vrhnje;
- brašno.
- Za punjenje:
- velika gomila kiselice;
- 0, 5 žlice. šećer u prahu;
- 100 g grožđica;
- 100 g oraha;
- žumanjak.
Upute
Korak 1
Juha od kupusa kiselice
Kuhajte juhu od mesa na kosti. Prilikom kuhanja dodajte sitno nasjeckani luk, jednu cijelu mrkvu, par lovorovih listova i češanj češnjaka. Govedinu ili svinjetinu možete koristiti po vlastitom nahođenju. Zatim izvadite meso iz surpe.
Korak 2
Ogulite, isperite i narežite krumpir na kockice. Kiselo, dzhusay, zeleni luk, kopar i peršin operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte. Jaja tvrdo skuhati.
3. korak
Krumpir umočite u juhu i kuhajte dok ne bude napola kuhan. Zatim dodajte začinsko bilje. Začinite solju po ukusu. Nastavite pirjati dok krumpir ne omekša.
4. korak
Maknite juhu od kupusa sa štednjaka. Utrljajte jaja na grubi ribež i dodajte jelu. Pokrijte čvrsto poklopcem i pustite da se kuha 3-5 minuta.
Korak 5
Sada se boršč može poslužiti za stol. Ne zaboravite dodati žlicu kiselog vrhnja u svaku porciju.
Korak 6
Pljeskavice od kiselice
Zamijesite tijesto. Ugasite sodu u uvrenom mlijeku. Zatim začinite solju i dodajte jedno jaje i omekšali maslac.
7. korak
Sve umutite pjenjačom dok ne postane glatko. Prosijte brašno kroz sito i umijesite u mekano tijesto za pitu. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto na 15-20 minuta.
Korak 8
U međuvremenu pripremite nadjev. Tvrdo skuhajte 2 jaja. Kiselo i jusai operite pod mlazom vode i malo osušite.
Korak 9
Zatim sitno nasjeckajte jaja i začinsko bilje. Posolite po ukusu i dobro promiješajte.
Korak 10
Podijelite tijesto na male grudice i razvaljajte tortilje. Na sredinu svake stavite malu količinu nadjeva i zamotajte tijesto. Sami odaberite oblik pita - klasika, trokuti, rombovi.
11. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi. Na njemu pržite pite s obje strane. Po želji deliciju ne možete pržiti, već je pecite u pećnici.
Korak 12
Torte od sireva
Kombinirajte svježi sir, kiselo vrhnje, šećer, sol, sodu, maslac i jaje. Istucite mikserom dok ne postane glatko. Prosijte brašno kroz sito i umijesite u mekano tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke ili za stol. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.
Korak 13
Pripremite nadjev. Isperite kiselicu i sitno nasjeckajte. Potopite grožđice u kipuću vodu da omekšaju. Probijte orahe u tavi i nasjeckajte ih na krupne mrvice. Kombinirajte sve sastojke i pomiješajte sa šećerom u prahu.
14. korak
Podijelite tijesto na male kuglice. Iz njih razvaljajte kolače. Stavite dio nadjeva u sredinu i kombinirajte tijesto da napravite torte od sira.
Korak 15
Stavite poslasticu na lim za pečenje i premažite žumanjkom. Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva.
