Samo kuhani preljev za juhu jedan je od blagodati. Zimi ne morate gubiti vrijeme sjeckajući povrće i, što je najvažnije, bit će moguće sačuvati zdrave proizvode, što znači da u hladnoj sezoni neće biti potrebe za kupnjom voća punjenog nitratima.
Berba povrća za zimu
Ljeti i u jesen povrće je puno jeftinije nego u hladnoj sezoni, a u njemu je puno više vitamina. Stoga je berba plodova za zimu korisna ideja koja će se svidjeti svakoj pragmatičnoj domaćici.
Preljev za juhu bez ključanja
Za pripremu preljeva za juhu potrebno je oko 40 minuta. Tako je ukusan da ga neki ljudi jedu namazan na kruh.
Sastojci:
- 3 kg paprike;
- 500 g češnjaka;
- 100 g ljute paprike;
- 300 g peršina;
- 100 g soli.
Upute za kuhanje
- Temeljito isperite bugarsku, ljutu papriku, peršin.
- Uklonite sjeme sa paprike.
- Stavite češnjak u mikrovalnu na 15 sekundi. To će ubrzati uklanjanje ljuske. Ogulite češnjak.
- Sve proizvode provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.
- Dodajte sol u biljnu masu, pomiješajte.
- Sterilizirajte banke. U njih rasporedite preljev. Zatvoriti najlonskim kapicama.
Bolje je takvu blanko čuvati u hladnjaku, ali dobro djeluje i u hladnoj sobi.
Preljev od povrća za zimu
To je jednostavan za pripremu preljev izvrsnog okusa. Nakon dodavanja juha postaje mirisna i počinje mirisati ljeti.
Sastojci:
- 500 g mrkve;
- 500 g luka;
- 300 g paprike;
- 300 g rajčice;
- 200 ml suncokretovog ulja;
- 3 žličice kamena sol.
Upute za kuhanje
- Operite rajčicu, papriku, mrkvu.
- Uklonite srce i sjemenke sa paprike. Izrežite peteljke rajčice.
- Ogulite luk. Nasjeckajte sitno.
- Pržite luk na tavi dok ne porumeni. Prebacite ga u lonac.
- Naribajte mrkvu. Pržite na tavi dok ne omekša. Pošaljite na luk u lonac.
- Papriku narežite na kockice. Smeđe ga na tavi. Prebacite u lonac.
- Rajčicu narežite na kockice i odmah stavite u lonac.
- Pomiješajte povrće u loncu, dodajte sol. Pirjati poklopljeno 15 minuta.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce. Stavite obradak u njih, nabijajući žlicom. Smotaj. Staklenke stavite naopako, pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Dresing od mrkve i luka
Ovaj je preljev vrlo pogodan za spravljanje boršča i mnogih drugih juha.
Sastojci:
- 1 kg mrkve;
- 500 g luka;
- 5 zrna crnog papra;
- 2 lista lovora;
- 2 žlice. l. octena kiselina 9%.
Upute za kuhanje
- Operite mrkvu, ogulite, nasjeckajte sitnom ribežom.
- Luk narežite na male kockice.
- Dinstajte povrće 30 minuta. Dodajte 2 žlice vode i začine. Na kraju postupka kuhanja ulijte ocat.
- Stavite obradak u pažljivo sterilizirane staklenke. Smotaj. Stavite posudu naopako, pokrijte dekom.
Ovaj preljev morate čuvati u hladnjaku.
