Recepti za ukiseljenu rajčicu, ukiseljene krastavce u kulinarskom su arsenalu svake domaćice. Ali ne može se svaka žena pohvaliti sposobnošću kuhanja kiselih krastavaca na korejskom jeziku. Ljuta rajčica ukrasit će svaku gozbu i ugodit će i najrazmaženijem gostu.
Korejski paradajz
Ljuta rajčica ukusan je, slani međuobrok. Brzo se i jednostavno priprema prema tradicionalnom korejskom receptu. Povrće se dobiva zasićeno aromom bilja i začina.
Prve rajčice na koje naiđete neće uspjeti za ovaj zimski međuobrok. Trebali bi biti jaki, a prezrelo voće neće zadržati oblik, brzo će se zakiseliti u začinjenoj marinadi.
Sastojci za zimsku berbu:
- 2 kg rajčice srednje veličine;
- 2 velike paprike paprike;
- 2 velike glavice češnjaka;
- 100 g granuliranog šećera;
- 2 žlice. l. sol slajdom (kamen, jodiran neće raditi);
- 100 ml octa 9%;
- 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
- hrpa kopra;
- svežanj peršina (možete ga zamijeniti bosiljkom).
- čili papričica - po ukusu, ali ne više od jedne mahune.
Upute za izradu korejskog snacka:
- Operite rajčicu. Ostavite ih da se namaču hladnom vodom 1 sat.
- Operite papriku. Uklonite peteljku i sjemenke.
- Ogulite češnjak, operite ga.
- Isperite bilje i osušite papirnatim ručnikom.
- Papriku sameljite u mikseru s češnjakom ili mljejte povrće.
- Smjesi od povrća dodajte suncokretovo ulje, granulirani šećer, stolni ocat. Sve temeljito promiješajte.
- Dodajte gorku papriku. U ovom slučaju, bolje je usredotočiti se na svoj ukus. Cijela mahuna učinit će predjelo vrlo začinjenim. Za one koji ne vole pretjerane začine, bolje je upotrijebiti četvrtinu čili voća.
- Posolite fil, temeljito promiješajte.
- Uklonite debele stabljike sa zelenila. Sameljite to. Dodajte u začinjeni fil. Sve temeljito promiješajte.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce.
- Rajčicu narežite na 4 jednaka dijela. U pripremljenu teglu stavite prvi sloj voća. Položite na vrh ispunom.
- Proširite novi sloj rajčice. Prekrijte je marinadom od biljaka. I tako svaki sloj, dok povrće ne ponestane. Ako ostane višak punjenja, možete ga dodati odozgo - duž grla staklenke.
- Smotajte teglu. Stavite naopako. Ne treba izolirati. Preporuča se povremeno okretati kako bi se plodovi bolje marinirali. Rajčica će brzo sočiti i biti u potpunosti prekrivena njima.
Predjelo će biti gotovo za jedan dan. Dobro se drži na sobnoj temperaturi oko četiri mjeseca. Da biste produžili to razdoblje, rajčicu trebate držati u hladnjaku.
Ova opcija za berbu rajčice za zimu izvrsna je i za zeleno voće. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da će se takvo povrće kiseliti puno duže - tri dana. Razlog je gustoća njihove kore i same pulpe.
Nakon što je jednom probao ovaj recept, odmah će postati jedan od omiljenih.
