Tradicionalni talijanski meni za doručak uključuje nekoliko jela koja se poslužuju s latte macchiato, svježim jogurtom s niskim udjelom masti ili svježim sokom od citrusa. No, tri jela smatraju se bitnima za takozvanu prima colazione all'italiana ili doručak u Italiji.
Prhke bruskete s krugovima mozzarelle i rajčicama
Za pripremu ovog tradicionalnog talijanskog jutarnjeg međuobroka trebat će vam sljedeći sastojci - svježa lepinja od baguette ili ciabatte narezana na kriške debljine 1-1,5 centimetara, par žlica maslinovog ulja (možete uzeti i suncokretovo ulje), klinčić češnjak, 5-6 cherry rajčica, 100-150 grama mozzarelle i nekoliko listova zelenog bosiljka.
Recept u nastavku je klasičan, ali nije nužno potreban, jer u samoj Italiji postoje brojne varijacije punjenja bruschetta - sa šunkom, maslinama, ribom i mnogim drugim proizvodima.
Jelo se priprema na sljedeći način: kriške kruha prže se ili suše u pećnici dok na površini ne porumene, nakon čega se dobro natrljaju češnjakom. Rajčica se izreže odvojeno na kockice ili kolutove, poput mozzarelle. Tada se posljednji sastojak položi na kruh, a na vrh mekog sira nalazi se povrće koje se prelije uljem i ukrasi bosiljkom.
Panini s jajetom
Tradicionalni je i recept s jajetom za panini, ali oni se mogu zamijeniti svježim povrćem, gljivama, sirom, mesom i drugim proizvodima uz dodatak raznih umaka. Sastojci koji su vam potrebni su tost kruh, maslac, ribani sir, pržena jaja, pržena slanina, sol, papar i zelena salata.
Tost treba razrezati na dva dijela, a svaki se zatim iznutra namaže maslacem. Zatim se jedan od tostova pospe naribanim sirom, na koji se stave slanina i jaje, te sol i papar. Tada se svi sastojci moraju pokriti drugim dijelom i poslati u pećnicu ili u posebni proizvođač sendviča dok se sir ne otopi i ne zahtijeva pržnju.
Tikvice s biljem u frittatu
Frittata je talijanski naziv za omlet poznat Rusima, kojem se dodaje nadjev. Da biste pripremili tradicionalnu verziju ovog jela, trebat će vam - pola male tikvice, jedan luk, češanj češnjaka, mala svežnja začinskog bilja, 6 jaja, ribani parmezan (može se zamijeniti drugim tvrdim sirom), par žlica maslinovog ulja, soli i papra.
Prva "žrtva" su tikvice koje se moraju izrezati na tanke ploške i posoliti oko 10 minuta, a zatim iscijediti nastalu tekućinu. Zelje, luk i češnjak sjeckaju se na velike kocke, nakon čega se svi sastojci prže dok ne porumene.
Zatim se drugi oblik premaže uljem, u njega se uliju prethodno pomiješana jaja koja se posole i popaprite. Svi prženi sastojci stavljaju se u posudu, nakon čega se mora poslati u pećnicu s temperaturom od 200 stupnjeva. Ovo jelo se priprema - 12-15 minuta.
