Lagman je ludo ukusno jelo kojem treba malo vremena za pripremu. Ali isplati se, jer njegov okus nije sličan ničem drugom.
Nužno je
- - 800 g vermikela;
- - 700 g govedine;
- - 2 velika luka;
- - 2-3 mrkve;
- - 3-4 rajčice;
- - 4-5 krumpira;
- - 4 žlice. l. biljno ulje;
- - sol i papar po ukusu;
- - začinsko bilje po ukusu (kopar, peršin, bosiljak i ružmarin).
Upute
Korak 1
Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Boja gotovog luka trebala bi biti prozirna. Meso narežite na sitne komade po zrnu i dodajte u lonac. Pržite meso dok ne postane tamno smeđe.
Korak 2
Dok meso smeđe, ogulite i nasjeckajte mrkvu na trakice. Bacite mrkvu da se prži s mesom. Rajčice narežite na male kockice i dodajte mesu i povrću. Cijeli sadržaj lonca prelijte vodom i pirjajte na laganoj vatri. Začinite solju i paprom po ukusu i pokrijte poklopcem. Kuhajte jelo 15 minuta.
3. korak
Zatim ogulite i izrežite krumpir na male kockice. Dodajte ga u lonac i kuhajte dok ne omekša. Posudu pospite nasjeckanim začinskim biljem. Maknite lonac s vatre i zatvorite poklopac. Jelo treba uliti najmanje još 10 minuta.
4. korak
U međuvremenu se daje infuziji, kuhajte vermikele u slanoj vodi. Kad su vermikeli spremni, iscijedite vodu iz posude i bacite vermičele u cjedilo. Isperite ga pod vodom i stavite na dno svake ploče. Prelijte rezance lagmanom i poslužite.
