Obično pržena jetra previše je dosadna i dosadna. Mnogo je zanimljivije kuhati začinjeni, ukusni i zdravi šiš ćevap. Jetreni kebab poslužuje se uz začinsko bilje, povrće i ukusne umake.
Sastojci:
- suhi začini - 2 prstohvata;
- biljno ulje - 100 ml;
- mljeveni crni papar - 2 prstohvata;
- sol - 0,5 žličice;
- prirodni jogurt - 100 g;
- majoneza - 3 žlice;
- svinjska mast - 100 g;
- luk - 3 kom;
- pileća jetra - 400 g.
Priprema:
Pileću jetru temeljito operite u tekućoj vodi, izrežite žuč. Ako su komadi preveliki, prerežite ih na pola. Zatim se pobrinite za luk, ogulite ga, odrežite sav višak i nasjeckajte na kolutiće, debljine oko 4 mm.
Stavite jetru u neku duboku posudu, dodajte luk. Pospite paprom, soli i vašim omiljenim začinima po ukusu. Sve dobro promiješajte.
Pomiješajte jogurt i majonezu, ulijte smjesu na luk i jetru. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 2 sata, dobro pokriveno.
Narežite slaninu na male kockice. Možete uzeti dimljeni ili svježi - po volji. Koristite ono što vam se više sviđa.
Drvene ražnjeve namočite u vodi 15 minuta. Na kraju određenog vremena redom nanižite mast, jetru i luk.
Pržite ćevap na tavi s zagrijanim biljnim uljem. Prvo pojačajte vatru tako da se na jetri stvori kora. Nakon toga ga malo smanjite i nastavite pržiti, neprestano okrećući jelo. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte 100 ml vode u tavu i pokrijte, pustite da jetra malo popari.
Ako nemate puno iskustva u kuhanju, provjerite spremnost jetre probijanjem mesa nečim. Ako izađe crvena tekućina, još nije spremna. Pripremljeni jetreni šiš ćevap poslužite uz salate vruće.
