Ako vam vrijeme na ulici ne uspije, ali svejedno želite kebab, možete ga kuhati na tavi kod kuće. Naravno, meso neće imati prekrasan miris dima, ali ova mala mana može pokriti ukusno i nježno, pravilno marinirano meso.
Sastojci:
- biljno ulje - 70 ml;
- mljeveni crni papar - 2 prstohvata;
- sol - 3 prstohvata;
- limun - 1/2 kom;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 2 kom;
- pileće noge - 6 kom.
Priprema:
Ogulite i odrežite višak češnjaka i luka. Zatim usitnite češnjak drobilicom, a luk nasjeckajte na velike polukružnice. Sve to dobro izmiješajte, lagano pritisnite luk čistom rukom.
U tekućoj hladnoj vodi operite pileće noge, premažite ih marinadom sa svih strana, stavljajući ih u dovoljno veliku posudu. Pošaljite meso u hladnjak da se marinira 3 sata. Ako meso možete držati cijelu noć, učinite to. Tada će kebab od pilećih nogu biti mekši i nježniji.
Izvadite ukiseljene krakove iz hladnjaka i ogulite češnjak i luk. Drvene ražnjeve na pola sata umočite u hladnu vodu. Zatim na njih nanižite komade piletine.
Zagrijte tavu s biljnim uljem unutra i pržite noge na štednjaku na srednje jakoj vatri. Kad se sa svih strana stvori zlatnosmeđa boja, smanjite vatru na minimum. Zatim dodajte luk u tavu i poklopite.
Dinstajte šiš ćevape ispod poklopca dok se ne kuhaju 15 minuta. Kuhano meso poslužite zajedno s salatom od povrća. Neće biti suvišno skuhati krumpir u odorama i dodatno poslužiti gustu pavlaku u nekoj šalici. Poželjno je poslužiti šiš ćevap vruće, ali po želji se može jesti i hladan.
