Ukusni domaći pripravci mogu se napraviti ne samo od vrtnih i šumskih bobica, već i od južnog voća, na primjer, dinje. Napravit će izvrstan desert u obliku pekmeza u koji tijekom kuhanja možete dodavati razne začine i druge vrste voća.
Nužno je
-
- 2 kg dinje (uzima se u obzir težina pulpe bez kora);
- 5 žlica. Sahara;
- 1 limun;
- 50 g korijena đumbira;
- vanilin ili cimet (nije obavezno)
Upute
Korak 1
Uzmite zrelu dinju, sorta torpeda je najprikladnija. Prerežite na pola, izvadite sjemenke i izrežite pulpu. Zatim ga nasjeckajte na kocke duljine ne više od 1 cm i stavite u lonac. Ogulite i naribajte korijen đumbira. Stavite u jednu posudu s dinjom. Iscijedite sok iz limuna i ulijte isti. Naribajte koricu limuna, dodajte soku. Ulijte 2-3 žlice. šećer, sve promiješajte. Ostavite smjesu na hladnom mjestu 2-3 sata.
Korak 2
Napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, uzmite 100 g šećera na 1 litru vode. Zagrijte sirup dok se šećer ne otopi, ali nemojte kuhati. Na nju prebacite kriške dinje pomiješane s đumbirom i limunom. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta. Zatim dodajte još šećera - oko 2 žlice. po kilogramu svježe dinje. Nastavite raditi marmeladu uz neprestano miješanje. Do kraja kuhanja trebao bi biti gust. Za uzorak kapnite malo na hladan tanjur - ako se džem ne raširi, može se smatrati spremnim. Ako želite, dodajte smjesu vanilina na pola kuhanja radi okusa. Cimet u prahu također može biti zanimljiv dodatak, ali se ne smije koristiti s vanilijom.
3. korak
Pripremite posude za pakiranje džema. Sterilizirajte staklene posude i metalne poklopce nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim osušite. Gotov pekmez malo ohladite kako staklenke ne bi pukle od vrućeg sadržaja. Ulijte ga u posude i zatvorite staklenke poklopcem pomoću brtvila. Najbolje je džem čuvati na hladnom i tamnom mjestu, poput podruma ili ormara, i nakon otvaranja staklenke u hladnjaku.
4. korak
Limuni iz glavne zamjene za kumkvate. Treba ih izrezati na male kockice bez ljuštenja korice i dodati dinji s đumbirom. U tom je slučaju poželjno u džem dodati svježe iscijeđeni sok od naranče.
