Nježni i aromatični džem od dinje zadovoljit će i najzahtjevnije slatkiše. Ovaj pekmez je dobro poslužiti uz palačinke, palačinke, čaj s kolačićima, možete ga koristiti kao nadjev za pečenje, kao i njime ukrašavati kolače i kolače.
Nužno je
-
- dinja - 1kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 500 ml;
- vanilin - 5 g;
- limunska kiselina - 3 g.
Upute
Korak 1
Za džem pokušajte koristiti dinje koje nisu sasvim zrele, čije je meso malo gusto. Operite dinju, osušite mekanim ručnikom. Prerežite na dva dijela, uklonite sjeme i žile sa sredine. Isperite dinju pod vodom i odrežite joj svu koru. Narežite pulpu na male kocke, otprilike 2-3 centimetra.
Korak 2
Uzmite lonac od 2 litre, ulijte u njega litru vode i pustite da zavrije. Umočite komade dinje u kipuću tekućinu i dinstajte 5-6 minuta. Maknite posudu s vatre, ocijedite i stavite na stranu 1-2 minute. Kriške dinje prelijte hladnom vodom 3-4 minute. Zatim dinju bacite u cjedilo tako da će se voda sa komadića stakla malo isušiti.
3. korak
Dok se dinja suši, napravite sirup. Stavite pola litre vode u lonac i pustite da zavrije. Polako dodajte šećer u kipuću tekućinu, ne zaboravljajući promiješati. Kuhajte sirup 10-15 minuta.
4. korak
Stavite osušene komade dinje u lonac od 3 litre i prelijte ih polovicom gotovog sirupa. Stavite lonac na laganu vatru, pustite da zavrije i lagano miješajući pirjajte 6-7 minuta. Nakon toga, maknite posudu sa štednjaka, pokrijte i ostavite sa strane 7-8 sati (ili do jutra ako kuhate navečer) kako bi dinja upila.
Korak 5
Zatim lonac s komadićima dinje stavite u sirup na laganu vatru, dodajući ovoj smjesi polovicu preostalog sirupa. Prokuhajte i lagano miješajući kuhajte 9-10 minuta. Ponovno maknite lonac sa štednjaka i odložite ga najmanje 9-10 sati.
Korak 6
Nakon određenog vremena, lonac stavite na laganu vatru, dodajte ostatak sirupa i pustite da smjesa zavrije. Džemu dodajte vanilin i limunsku kiselinu i kuhajte 15-20 minuta dok ne kuha (komadi dinje trebaju biti prilično mekani). Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i smotajte.
