Nježno i aromatično prepeličje meso smatra se pravom delicijom i ne može ga svatko priuštiti. Međutim, ovo se jelo može naći na stolovima u mnogim domovima.
Nužno je
- - 5-6 kom. prepelice;
- - 200 g pileće jetre;
- - peršin, kopar ili cilantro (nije obavezno);
- - 1 računalo. Luka;
- - 50 g riže;
- - 100 g sira bilo koje vrste;
- - nekoliko prepeličjih jaja;
- - 20 g maslinovog ulja;
- - 5 g senfa;
- - crni papar (po ukusu);
- - vinski ocat.
Upute
Korak 1
Meso prepelice rastavite, malo izgorite, ali samo na takav način da ne opeče njihovu tanku kožu, a zatim isperite i osušite divljač. Stavite trupove na 30 minuta u blago posoljenu vodu u koju trebate unaprijed dodati crni papar i malo vinskog octa.
Korak 2
Biljno ulje dobro istucite sa senfom i premažite pripremljenom smjesom trupa prepelica.
3. korak
U međuvremenu pripremite nadjev: sitno nasjeckajte luk i pomiješajte s pilećom jetrom i maslacem, dodajte sitno naribani sir, kuhanu rižu i cilantro. Zatim pirjajte zajedno na laganoj vatri dok sir ne poveže sve sastojke jela. Cilantro korišten u receptu dat će punjenim prepelicama specifičan okus. Umjesto cilantra, možete koristiti bilo koje drugo zelje: peršin, kopar itd.
4. korak
Trupove prepelica napunite pripremljenim nadjevom, ostavite nekoliko minuta da se meso natopi, a zatim zamotajte u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C da se peče 30 minuta. Nakon 30 minuta izvadite prepelice iz pećnice, pažljivo uklonite foliju da sok ne iscuri i vratite u pećnicu da se peče. Tijekom drugog pečenja meso prepelica povremeno zalijevajte sokom. Imajte na umu da se ne preporučuje prekomjerno izlaganje mesa prepelica u pećnici, jer u protivnom može postati suho, pa čak i ustajalo, te će izgubiti okus.
Korak 5
Punjene prepelice potpuno su spremne, možete ih ukrasiti kiselim prepeličjim jajima. Punjene prepelice treba poslužiti s umakom koji je nastao tijekom dinstanja. Listovi zelene salate, riža, krumpir ili drugo povrće idealni su kao prilog ovom jelu.
