Prepelice na pari izuzetno su ukusne i nježne. Istodobno su nevjerojatno mirisni i zdravi. Napokon, ovaj način kuhanja čuva sve vitamine i hranjive sastojke jela.
Nužno je
- - trupovi prepelica (srednje veličine) - 4 kom.;
- - mrkva - 2 kom.;
- - cvjetača - 700 g;
- - celer - 100 g;
- - biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- - voda - 500 ml;
- - umak od soje - 2 žlice. žlice;
- - mljeveni crni papar - prstohvat;
- - kuhinjska sol - ½ žličice;
- - stolno bijelo vino - 3 žlice. žlice;
- - zelje (peršin, kopar) - ½ svežanj;
- - daska za rezanje;
- - nož;
- - Zdjelica;
- - dvostruki kotao;
- - jelo za posluživanje.
Upute
Korak 1
Uzmite trupove prepelica i temeljito ih isperite pod mlazom vode. Odrežite kožu na području vrata svake ptice. Prerežite dojku u sredini i uklonite trbuh. Pripremljene prepelice natrljajte solju i paprom. Prebacite u posudu i ostavite sa strane.
Korak 2
Uzmite karfiol, isperite pod vodom i podijelite u male cvjetnice. Ogulite luk i narežite na male komadiće. Zatim uzmite celer i odvojite ga od kože. Isperite pod mlazom vode i sameljite je. Mrkvu prethodno ogulite. Zatim operite i narežite na male krugove. Sve nasjeckano povrće posolite i promiješajte.
3. korak
Ulijte tekućinu u dvostruki kotao i stavite na vatru. Kad zavrije, stavite sve trupove na njegovu platformu, a na to stavite nasjeckano povrće. Sve to prelijte sojinim umakom, a zatim bijelim vinom, što će mesu dati slaniji okus i učiniti ga manje prljavim. Kuhajte jelo 15-20 minuta. Obavezno isprobajte perad prije nego što isključite soparnik. Trebao bi biti nježan i sočan. Ako je potrebno, namačite ga još 5-10 minuta za par, ali ne više.
4. korak
Kuhane prepelice treba posluživati samo vruće. Stavite ih uredno s povrćem na pladanj za posluživanje. Zatim uzmite kopar i peršin, nasjeckajte i pospite svaki trup začinskim biljem. Zatim na stol poslužite aromatična i ukusna jela. Dobar tek!
